上海
春节过后，元宵节将至。
随着农历丙午马年元宵节临近，
传统手工汤圆开始热销，
沪上多家老字号点心店汤圆
销售进入高峰期。
今天中午，记者在思南路上的老字号盛兴汤圆点心店看到，前来堂食汤圆的市民不少，不少食客点的都是一咸一甜，也就是一只鲜肉汤圆，一只猪油芝麻汤圆。软糯的汤圆一口咬上去，汤汁满溢，香气四溢，满口留香。
还有不少食客是堂吃之后还带一些回家。“盛兴的汤团又香又糯很好吃，每当过节我们都会来这里买一些自己吃，也给父母买一点。”
点心操作间，老师傅正在忙着包汤圆。据介绍，百年老字号盛兴汤圆店的汤圆都是店家自己制作，手工包制，传统工艺。
盛兴汤圆店点心技师蔡立虎告诉记者：“做汤圆很费功夫，我们第一天把米淘好，再浸泡好。第二天磨粉，最后再包。汤团的馅料都是我们自己做的，馅料也是我们自己拌的。这两天我们每天卖2000多只汤圆，到了元宵节前后我们卖得更多，一般日销量要超过5000只。这几天都是在加班加点地做。”
除了坚守传统工艺，
一些老字号也顺应市场需求，
对汤圆减糖、降脂，
并推出新产品，
吸引年轻消费者。
一碗汤圆，
包进去的是香甜的馅料，
吃下去的团圆的满足。
记者 / 刘惠明
编辑 / 刘晓静
图片 / 刘惠明
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