江苏
人勤春来早，姑苏味正鲜。汤团、生煎、苏式面…… 数不尽的苏式早点，藏着古城最迷人的滋味。“姑苏早点来” 系列带你吃遍古城地道美味，在烟火里品味姑苏，在日常中奔赴热爱。
小圆子，是纯糯米粉搓制的无馅小丸，个头略大于珍珠，一口软糯，是甜汤的点睛之笔。苏州人偏爱桂花酒酿小圆子，清芬配醇香、落胃温润，吃的是美味，更是姑苏人家的家常。
十全街中段的白墙黛瓦之间，有一家叫名字很好听的“笃笃笃糖粥”的小店。原木色的招牌，暖黄的灯笼，让人一眼就记住。
拾级上至二楼，推门而入，灶台边煮小圆子的锅被一层木桶围着。老板说这样保温更好。锅里的水一直沸腾着，等客人点单了，再把圆子下锅，滚煮一会儿，浮起来就马上盛出，颗颗莹润饱满，透着新鲜的热乎气。
店里的桂花酒酿小圆子，看着简单，做起来全是细致活。先将酒酿与藕粉细细调和，直至质地浓稠顺滑；再在沸水中下入圆子，待其翻滚浮起，便算熟透。最后舀入一勺酒酿，撒上少许桂花糖，热气升腾间，清甜香气漫溢全屋，沁人心脾。
一碗上桌，莹润的小圆子静浮于酒酿之中，热气裹挟着米酒的醇厚与桂花的清芬，缓缓漫过鼻尖。轻搅汤羹，酒酿米粒舒展，圆子灵动翻涌；入口软糯Q弹，清甜之中藏着酒酿的微酸，桂香清浅绵长，余韵绕齿，回味无穷。
有吉祥话说，多食一颗圆子，多圆一个心愿。就让一碗酒酿小圆子，甜意浸心，温暖你的晨光吧。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 江玲 意苏州 区教体文旅委 区经科局
编辑丨江玲
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