一家店带火一条巷 几条巷“红火”一座城

一月末的呼和浩特，夜晚气温已近零下二十摄氏度。大学西街前进巷口，两个裹着厚羽绒服的年轻姑娘呵出的白气在路灯下团团升起。

“就是这家！”眼前的小窗口，玻璃内侧挂着暖黄的灯串，映照出一串串晶莹剔透的冰糖葫芦。她们是从北京专程来的，小红书上的攻略写得很详细：“呼和浩特必吃！小邓冰糖葫芦，奶皮子糖葫芦绝绝子。”

窗口后的店主小邓手法娴熟，串果、裹糖、蘸料、装袋一气呵成。糖浆在适宜的温度下迅速凝结成脆壳，发出细微的“咔哒”声。从经典山楂到创新奶皮子，再到榴莲、菠萝蜜的混搭，将近二十种口味清晰列在招牌上。

“以前主要是街坊邻居和学生来。”小邓一边忙活一边说，“近两三年，人突然多了起来，天南海北的都有。”生意最好的时候，队伍从他的窗口一直排到巷子中段。

刘爱林一家三口是小邓冰糖葫芦的常客。他们住在附近小区，一周得来三四回。“孩子就爱吃这口，糖脆，果子新鲜。”刘爱林笑着说。

他们一家见证着这条巷子的改变。几年前，前进巷商铺冷冷清清，店牌换得比较勤。而东侧的附中东巷，则因餐馆密集、烟火气十足，一直是周边学生和居民休闲觅食的“心头好”。

变化就是从小邓这样的小店开始悄然发生的。傍晚时分再走前进巷，景象已大不相同。

包子铺的热气氤氲、烧麦店的蒸笼叠嶂，与酷木尼Burger的明快音乐、Live house精酿馆流淌出的歌声交织在一起。

呼和浩特“老字号”老百姓饭馆里坐满了人，新派融合菜小馆门前排着队。一种蓬勃的、混杂的、充满食欲的活力，从巷头弥漫到巷尾，点亮了寒冷的冬夜。

这不仅仅是一条巷子的自发繁荣。小邓把自己的“出圈”归功于这座城市带来的“天然流量”。从“蒙超”联赛的热闹，到一场接一场的演唱会，再到精心策划的跨年盛宴，呼和浩特正以一种更开放、更年轻的姿态，吸引着四面八方来客。

今年，那场以“呼和如此HOT”为主题的跨年活动，在全市多个点位同时上演。而像前进巷这样的特色街区，正是承接这巨大流量的微观单元。

“中华白海豚”和“马墩墩”在寒夜里同框互动，背后是呼和浩特主动的“南下”邀约。从在深圳启动“深呼吸”文旅品牌合作，到广州“小蛮腰”为呼和浩特点亮，开放的姿态换来了双向奔赴。这股融合了南北气息的人潮，最终有一部分，顺着导航和口碑，流向了大学西街那条飘着糖香的小巷。为接住这份热度，呼和浩特交通系统也全力进入“宠粉”模式。每逢重大活动，公交地铁延时运营至凌晨，智能调度精准发力，确保“车等人”。跨年夜，约252万人次的人潮涌动在青城街头，天南地北的口音与笑声，驱散了隆冬的严寒，也让深藏于街巷中的小店有了迎接不眠客的底气。

顶层设计的“长期主义”为烟火气的升腾铺就了地基。接续实施项目、投资“双一千”工程，为城市更新与消费活力提供了坚实支撑；“十万大学生留呼”等工程，则为街头巷尾注入了最鲜活的年轻脉动。这些留下来的年轻人，既是前进巷食客的主力，也可能成为下一个“小邓”故事的创作者。

有人说，呼和浩特地铁柔软的坐垫和公交车上及时出现的保暖垫，透着一种“以人民为中心”的细腻温度。这种贴心的“呼式服务”延伸到了城市活动的每一根毛细血管中。智慧文旅平台实时疏导客流；环卫、电力、消防的保障力量默默值守在狂欢角落；青城驿站备好暖气、充电宝和穿衣镜……细腻的城市温度，化为人们愿意走进一条巷子、安心消费的信心。

在“一廊两轴五带”文旅发展布局中，特色街区的发掘与打造被赋予了更多匠心。这匠心，具体而微地体现在对每一条像前进巷这般有潜力的街巷的培育上。不再仅仅是粗放式管理，而是以服务换管理，主动去装扮、去赋能：清源巷“轻装修”变得更时尚，东护城河北街融合了古城墙与网红店，牛街拓宽后美食云集，比塞塔商业街的异域风情在灯光中流淌……越来越多的街区“活”了起来，也“火”了起来。

这些散落于全城的小街小巷，如同被夜经济串联起来的珍珠，各自闪光，又彼此映照。最终，这股“小巷消费热”从一夜狂欢延伸为整个冬季乃至持续四季的吸引力。这股吸引力，久久不息地吹旺着小巷里家家户户的“灶火”，让“一家店带火一条巷，几条巷‘红火’一座城”照进现实。

腊八节当天，前进巷各家小店前依然热闹非凡。如今呼和浩特的夜晚，人们既喝得上暖胃的传统腊八粥，也吃得到创新的奶皮子糖葫芦、酷木尼Burger的羊肉汉堡。这些深入街巷的、具体而微的滋味与暖意，正是一座城市夜经济最扎实的注脚。

“小邓们”埋头做好一串糖葫芦、一笼烧麦、一个焙子，用心守护着舌尖上的味道；呼和浩特则“抬头”规划着通向远方的发展之路。从一家小店窗口飘出的甜香，到一条巷子的灯火通明，再到一座城的“火力全开”，连接这一切的，不仅是食客的脚步，更是一座城市打开门、敞开怀、主动营造的优质发展生态。在传统与现代的交融中，在服务与管理的平衡间，寻常巷陌里的烟火气，便这样一点点聚拢，最终燃亮了青城的夜空。

丨来源：青橙融媒（实习记者 杨承昊）

丨编辑：商乐

丨校读：张婧玉

丨审核：王伊蕾