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电饼铛作为厨房里的初代「网红小家电」，相信不少家庭都有一个。只是除了用来烙饼之外，大多都闲置在一边。
其实，只要打开思路，从早餐到夜宵，从主食到甜品，都可以用它来做，甚至比用炒锅更加方便。
本期就分享一波电饼铛的“隐藏技能”，只要你敢想，它就闲置不了。
一、烤冷面
家里的挂面吃不完，可以用电饼铛把它做成烤冷面，口味和小吃摊卖的几乎没区别，而且更加干净卫生。
方法如下：挂面折成合适长度薄薄地铺在电饼铛中，倒水盖过挂面，盖上盖子焖到水干就基本熟了。
打个鸡蛋到面饼上，并尽量搅开覆盖到整个面饼上，接着撒上黑白芝麻，稍微煎一下翻面。
刷酱，卷上洋葱、青辣椒、火腿肠、生菜等自己喜欢吃的菜，卷起来后再刷一层酱，最后撒上葱花香菜，就可以切块开吃了。
面酱：番茄酱1勺，蒜蓉辣酱2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，蒜末1勺，清水2勺，混合拌匀即可。
二、脆底煎饺
想吃煎饺了，先别着急出去买，自己在家用电饼铛做，简单又好吃。可以用速冻饺，也可以自己包。
方法如下：电饼铛中喷入适量的食用油，油热后再将饺子均匀铺进锅中，接着用小火煎至底部金黄。
锅里倒清水，没过饺子三分之一即可，盖上盖子用大火焖至水分收干。
打开锅盖，再煎一会儿，听到滋滋响，饺子底部变得金黄酥脆就可以了。
三、家庭烤鱼
自己在家烤鱼，一般得用电炖锅煮着吃才香；如果没有的话，也别去买了，用电饼铛就可以平替。
方法如下：市场买回来的鱼处理好之后，加入葱、姜、盐、啤酒进行去腥，差不多10分钟左右即可。
去腥后再冲洗一遍，加入烧烤料、蚝油、酱油、姜，均匀涂抹后，腌制半小时左右。
热锅烧油，加入花椒、豆瓣酱、姜蒜、辣酱段、葱头，炒香后加入土豆、芹菜、洋葱、木耳等配菜，并放盐、味精、鸡精调味。
电饼铛双面加热喷油，将腌好的鱼放进去，表面再次喷油，盖上盖子烤鱼，差不多5分钟就熟了，烤的过程中可以再喷点油。
最后将炒好的配菜倒入电饼铛里，再放点香菜，就可以边煮边吃了，味道一点也不比外面烤鱼店差。
四、家庭烤肉
既然可以用电饼铛烤鱼，自然也可以用来烤肉了，只要准备好相应的食材，绝对能吃到爽吃到撑。
下面分享一些小妙招：
烤之前最好垫一层油纸，可以避免油飞溅的情况。
白芝麻、辣椒面、蒜末、葱段、老抽、盐、白糖、鸡精、孜然粉、孜然粒、蚝油和生抽，等于万能腌料，烤啥都好吃。
不建议烤茄子和鸡腿，前者太吃油，后者难熟，烤出来不咋好吃。
五、锅巴饭
剩米饭吃不完，可以用电饼铛做一锅腊肉锅巴饭，菜和饭都有了，一口咬下去，那叫一个满足。
方法如下：剩米饭加点水打散铺进电饼铛里，水刚好没过米饭即可，再铺上腊肉、腊肠等自己喜欢吃的食材。
开上下火加热6分钟，再开盖加入适量的食用油，然后关掉上火，再用下火继续加热25分钟，最后出锅前撒上一些葱花即可。
六、糖炒栗子
谁说板栗只有秋季才能吃到，自己买一些回来放冰箱里冷冻保存，可以随时随地用电饼铛做一锅糖炒栗子。
方法如下：冷冻的板栗拿出来放3小时，洗净晾干后再用刀或开口器压出十字，并均匀铺在电饼铛里。
碗里倒入50克左右的食用油，30克左右的白糖，以及300毫升左右的温水，搅拌均匀后倒入电饼铛里。
开大火，直至水烧完，观察板栗开口情况，如果开口不多，就再加点水继续煮，最后刷上蜂蜜水转小火再煮5分钟左右即可。
七、炒菜炒饭
电饼铛的本质，就是一口可以上下同时加热的锅，所以只要想通了这一点，完全可以用来炒菜炒饭，而且还不会糊。
炒饭：锅里喷点油，剩米饭倒进去，再打两个鸡蛋，盖上盖子等几分钟，打开拌匀就是一份蛋炒饭，比用炒锅省心多了。
炒菜：像一些蔬菜用电饼铛来炒，不仅速度快，油烟少，炒完后拿厨房纸或棉柔巾一擦，连锅都不用清洗。
其实厨房里很多闲置的小家电，并不是其本身不好用，而是没有找到正确的使用方法，或者懒得研究用法。
所以，只要换个思路，就能让它们从“积灰”变成“真香”。
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