国际星级名厨Daniel Boulud首度进驻亚洲呈献年度瞩目餐饮新地标

香港，2026 年 2 月 26 日 — 今年3月，全城瞩目的美食盛事即将启幕。国际殿堂级名厨Daniel Boulud首度进军亚洲，并与香港文华东方酒店携手，打造全新餐饮地标Terrace Boulud。餐厅坐落于中环置地广场太子大厦顶层，俯瞰城市天际线，将法式酒馆文化与香港都会节奏糅合，打造一个结合法式传统、当代美学与城市文化的新聚点。

由香港文华东方酒店全力策划，Terrace Boulud 不仅体现Daniel对法式餐馆精髓的体悟，也融合主厨环球视野与香港丰富多元的饮食文化。作为品牌历来首间位于酒店外的餐饮项目，Terrace Boulud为中环引入具代表性的餐饮体验；同时标志著Daniel Boulud首度进驻亚洲的重要里程碑，势将成为本年度最受高度期待的城中新篇。这家高踞天际的全新餐厅自午间至深夜，由轻松午餐、惬意下午茶、黄昏小酌，以至城市入夜后的晚餐体验，将全天候的餐饮节奏与法式生活品味自然衔接，缔造全天候餐饮社交空间。

传奇名厨Daniel Boulud

出身于“法国美食之都”里昂近郊的Daniel Boulud，过去40馀年匠心营建，凭藉四十逾年的专注与创造力，建立一个跨越全球的星级餐饮王国。他旗下多间餐厅荣获米其林星级肯定、James Beard Awards多项大奖，并于2015年获世界五十最佳餐厅颁发终身成就奖殊荣，为国际餐饮界最受尊崇的大师之一。

主厨Daniel Boulud表示：“作为一位厨师，我一直深受文化交流与融合的启发，香港是全球少数能让传统与现代共生交汇、彼此交融的城市。Terrace Boulud正是我们将法式餐馆文化精髓带入这场对话的方式。”

五位缪思 — 味觉与文化的佳餚盛宴

Terrace Boulud由 Daniel Boulud 亲自设计，延续其一贯饮食哲学，以四位缪思为灵感主轴，分别是代表传统法国料理的“La Tradition”；强调时令风味的“La Saison”；“Le Potager”则以蔬菜为主角，围绕土地与自然；及呈现主厨旅途所遇灵感，展现环球魅力的“Le Voyage”。

而香港中西合璧的特点则成为餐厅的第五位缪思 —“DB x MO点心系列”将以前瞻手法，透过经典港式点心交织法式技艺，展开东西文汇的美食对话。Daniel首度推出的点心包括“Hong Kong”— 鲜虾水晶饺配薑葱XO酱展现地道风味；“Lyon”— 向法国里昂传统致敬的猪脚松露汤饺；“New York”— 烟燻牛肉捲心菜肉包则唤起纽约的美食节奏，一系列创作展现了菜餚背后的传承。

经典法式酒馆菜餚连繫整份菜单，除了Pâté en Croûte、Vol-au-Vent、Poulet等经典菜式外，海鲜冷盘与烧烤佳餚亦一应俱全。每一道作品皆以严选时令食材与精准手法演绎。

餐厅日常营运由资深法籍行政总厨Aurélie Altemaire领导。她曾于巴黎米芝莲餐厅Le Bristol的Epicure担任要职，并于伦敦Joël Robuchon餐厅历练十年。Aurélie与Daniel紧密合作，将延续Daniel对食材与文化的尊重，从经典演绎到创新融合，每一道菜式都是一场文化之间的味觉对话。

餐桌与酒吧艺术

Terrace Boulud结合了Daniel标志性的法式酒馆理念和香港文华东方酒店的传奇款待哲学，从午餐至深夜，致力为宾客构建精緻而轻松的用餐体验。除了佳餚之外，餐饮概念同样重要。酒单以法国葡萄酒文化为根基，融合当代调酒工艺与以本地灵感构筑的各式鸡尾酒。

酒单囊括超过300款来自法国葡萄酒产区的佳酿，其中香槟系列尤为丰富，单杯葡萄酒更直接取自大瓶装葡萄酒 (Magnum)，让佳酿体验更具品质与氛围；鸡尾酒方面则巧妙融合亚洲风味与时令灵感，呼应香港作为“第五缪思”的地位，将Terrace Boulud打造为社交节奏的枢纽。

一场高空之上的美学旅程

室内空间由巴黎设计名所Malherbe Paris操刀，灵感来自旅行黄金年代与Daniel跨越五洲的餐饮征途。空间布局从入口展开，配以流动数位景观，如火车车窗掠过风景的视觉意象，将人文叙事与空间艺术紧密交织。之后宾客将途经设有绿色玛瑙雕塑级主吧枱。主餐区则分南北翼铺排，露台则坐拥环迴城市与维港景致，设计兼顾建筑结构与感官叙事。

中央吧枱与露台不仅是空间重点，更是宾客自然聚首的社交枢纽。餐厅设计以全天候节奏运行而构筑，无论是午后香槟、落日余晖下的鸡尾酒，抑或晚餐时段至低调狂欢的音乐现场表演，Terrace Boulud 自然过渡白昼与夜色之间，让社交、餐桌对话与人与人之间交会于最自然不造作的氛围中进行。

香港文华东方酒店总经理兼大中华区营运副总裁Paul Jackson表示：“Terrace Boulud是为香港而生的优雅交汇点，这不仅是另一间餐厅的诞生，而是一个汇聚文化、创意与味觉共鸣的社交舞台。在多元的香港，我们迎来了一位全球最重要的主厨，我们深信Terrace Boulud作为Daniel Boulud的亚洲首站，将为香港带来不一样的餐饮想像。”

餐厅将于3月正式试业，Terrace Boulud诚邀宾客登临中环天际，在毗邻海港的露台上体验法式酒馆的当代灵魂 —— 一场跨越文化的味觉旅程，即将写下都市餐饮的新章节。

关于香港文华东方酒店

位处香港中环心脏地带，香港文华东方酒店为宾客提供传奇服务超过60年。糅合东方传统设计特色，酒店提供宽敞雅致的客房及套房，可欣赏维多利亚港怡人景致及毗邻的中环美景。酒店拥有九家餐厅及酒吧包括一家米其林星级餐厅、奢华行政酒廊文华阁、富上海设计风格的水疗中心、室内游泳池及廿四小时健身中心。无论是度假出行﹑商务休闲或是焕活身心，香港文华东方酒店将为您提供奢华舒适的难忘体验。