视听四川 百部川扬|南溪的“三香”

在长江之畔的南溪古城，历史与新时代谱写出独特的“三香”。从唐宋时期飘散的豆腐干香，到抗战烽火中沉淀的书香，再到新时代大学城孕育的智慧芬芳，南溪的“三香”——豆香、酒香、书香，正以千年传承为底色，书写着新质生产力造福一方的时代篇章。

南溪的豆腐干的香气，是穿越千年的味觉记忆。自唐宋时期起，长江水滋养的黄豆便在这片土地上孕育出独特的发展工艺。车间里，师傅们沿用古法，将黄豆浸泡、磨浆、点卤，制作绵软细腻的豆腐坯，再以秘制香料卤制，经炭火烧烤后，每一块豆腐干都裹着焦香与酱香。这香气不仅飘散在街头巷尾，更融入南溪人的基因——它教会人们敬畏自然馈赠，在平凡中坚守匠心。

酒香是南溪的豪迈诗篇，而邓子均的故事为其注入了灵魂。这位清末民初的酿酒大师，历经数十年，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的精华融合，创造出“杂粮酒”的雏形。后经一位文化人提议更名为“五粮液”。从此，这缕酒香从南溪飘向世界。后来邓子均将秘方献给国家，他的爱国行动如同酒香中的醇厚，体现了南溪人的价值观。

书香是南溪最富韧性的香气，从抗战烽火到新时代大学城，它始终是南溪的精神脊梁。1940年，同济大学等十余所高校西迁至李庄，在长江边的弹丸之地，傅斯年、梁思成、林薇因等学者以文化抗战守护民族文脉。南溪人敞开胸怀接纳流亡师生。简陋的祠堂与庙宇中，学者们翻译典籍、测绘古建、研究DNA，将知识火种播撒在南溪这块土地上。由于区划调整，目前李庄未在南溪行政区域内，但这缕书香，是南溪人家国情怀的真实写照。如今，书香在新时代焕发新生，4所大学落户南溪，构建起了人才的摇篮和发展后劲。

南溪的一粒黄豆有一个世界，一滴酒香有一个天堂，一本书里有一种智慧，它使“三香”在南溪这块神奇的土地上融合，豆腐干的烟火气赋予酒香以生活温度，酒香的醇厚为书香注入坚韧品格，书香的智慧则反哺产业创新。漫步南溪明代的文明门古城墙下，豆腐干的焦香、南福特曲的醇香、书斋里的墨香交织升腾，它让南溪这座城市，在新时代的浪潮中，焕发出勃勃生机，描绘出天蓝、地绿、水清的美丽画卷。（作者/徐华）

（来源：看度新闻网）