
转眼间
春节的喧嚣渐渐过去
返程的游子已经背起了行囊
对于孝感的春节
除了走亲访友、嗑瓜子聊天
我们孝感人记忆里最深刻的
还是那一场场
热闹非凡的一条龙酒席
孝感农村 流水席
家乡记忆
记忆是有味道的
对许多在外打拼的孝感人而言
那味道就藏在热闹的流水席里
过年回家
团聚、走亲、访友
还有吃“一条龙”
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在孝感的农村
遇上谁家办喜事
最热闹的
就是摆上一场流水席
孝感人一般称为“一条龙”
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无论是婚丧嫁娶
还是孩子满月、老人做寿
只要主人家有事
乡亲们就会不请自来
用一场盛宴来表达恭贺与情谊
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倘若是婚嫁喜事
主人家门口一定会布置一下
搭起棚子、摆上桌椅
挂起喜庆的装饰
热闹亲切的氛围感
瞬间就能感染到现场的每一个人
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流水席的主厨会提前请好
掌勺师傅不是大饭店的主厨
却是附近几个村最有名气的
他们没有华丽的头衔
手艺和名声
全靠乡亲们口口相传
这是乡间最朴素的信誉
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城里的酒席再热闹
也比不上乡村里
流水席的那份人情味
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帆布一拉,竹竿一支
这就是临时的厨房
几张长条桌拼成操作台
碗筷堆得像小山
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洗菜声、切菜声、说笑声
和着鸡叫和鸟鸣
构成了最动听的交响乐
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这里的每一道菜
从食材到端上桌
都看得见来路
没有预制菜
也没有半成品
所有的滋味
都从最新鲜的原料开始
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青菜一叶一叶地洗
沾着的露水和泥土气息被冲洗干净
只留下水灵灵的翠绿
新鲜的螃蟹
也被一个个单独处理
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以前的灶炉
都是用泥巴红砖临时砌出来的
生火烧菜也是用最原始的蜂窝煤
现在已经很少看到了
都是临时用煤气灶搭的灶台
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铁锅烧热
一勺金黄的油滑入锅底
随之而来的是“刺啦”一声
食材与热油碰撞的声响
是流水席最动人的开场白
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孝感的流水席
是刻在骨子里的热情与大气
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上菜都是由帮厨们
把菜端到每一桌旁
再由这桌的一个人传到桌上
鸡鸭鱼肉、美味佳肴
菜品的丰富和分量
不会让任何一个人瘪着肚子走出去
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孝感人吃席也很讲究礼节
菜上桌后一般由辈分最高的人动筷
喝酒的和不喝酒的会分开坐
吃好后要对桌上的人说
“我吃好了,您们慢慢吃~”
小编小时候经常说不出口
一直待到最后才走
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如今
尽管很多宴席搬进了城里的酒店
但孝感人心中最惦念的
永远是家门口那场
喧闹而生动的流水席
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它早已超越了一顿饭的意义
成为一种文化符号
承载着孝感人最质朴的情感
和最厚重的乡愁
无论走多远
最暖的烟火气
永远在故乡的炊烟里
今年过年
你回乡吃流水席了吗?
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