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近日，有网友在海南陵水拍到一处种植地，田间竖立着“工业辣椒，禁止食用”的提示牌，视频发布后引发关注：辣椒为何不能吃？会不会有人好奇偷摘尝试？
2月26日，记者联系上视频发布者王先生。他介绍，自己在当地从事芒果种植，在果园周边首次见到工业辣椒，觉得新奇便拍下视频。随后通过上网查询了解了相关知识，发布视频也是为了科普提醒，避免路人误食。王先生表示，这类工业辣椒并非供人食用，主要用于工业领域，如制作辣椒喷雾等。其辣度远超普通辣椒，人体直接食用可能引发呕吐、胃部损伤，严重时需洗胃。
针对工业辣椒能否食用的问题，武汉市农科院高级农艺师张敏解释，工业辣椒本质仍是辣椒，但按用途分为两类：一类是高辣度品种，用于提取高浓度辣椒素，应用于医疗麻醉、涂料涂层等领域。这类辣椒辣度极高，远超人体耐受范围，直接食用会造成胃部痉挛、消化道不适，因此必须标注禁止食用。另一类是天然色素提取品种，可用于食品调色、口红制作等。这类辣椒本身无毒，食用无害，但口感差、无食用价值，一般不作为蔬菜直接食用。专家提醒，田间标注“禁止食用”的工业辣椒，通常属于高辣度辣椒，公众切勿因好奇采摘食用，以免危害身体健康。
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