吉林
2月25日大年初九上午，肆季南河岸线公园迎来了一群欢快、喜气的小朋友们，他们都是来参加“百年鼎丰真，匠心贺马年，元宵传非遗”第五十届非遗传承活动的。
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非遗传承人手把手教做元宵
吉林省非物质文化遗产鼎丰真糕点制作技艺第六代传承人王放女士，带领非遗团队为市民现场制作元宵，并手把手地传授给小朋友们制作元宵的技巧：“‘晃元宵’是制作元宵的核心技艺，只要记住‘方、筛、沾、运、抖、收’这六字口诀，然后将这些步骤完整重复七次，就可以制作出完美的元宵了！”
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已经戴好厨师帽、扎好围裙的小朋友们，争先恐后地环绕在几位非遗传承人周围，全神贯注地学习每个动作要领，迫不及待地想要亲自动手试一试。
“以前只知道鼎丰真的东西好吃，今天跟孩子一起来参加活动才知道，鼎丰真东西好吃的原因是用好料、用足料、坚持用传统老工艺制作！咱们长春自己的百年老字号就是不一样，好吃又放心！”黄先生感慨地说道，他身旁9岁的儿子黄榜泽一边吃着刚刚炸好的元宵，一边忍不住称赞：“这元宵炸得真好吃！”
对于大家最关心的，怎样才能既不溅油又能炸出好吃的元宵，王放女士进行了现场分享：“我们经过多次实验，终于找到了一个既能不溅油又能把元宵炸得外酥里嫩的方法，就是在炸之前先给元宵裹上一层全蛋液。这样炸出来的元宵不仅好吃，而且在元宵彻底冷却后也不会变硬，口感依然很好。”
玉米人参元宵上市
品一口吉林独有风味
作为长春市的百年老字号，鼎丰真的产品深受长春市民喜爱，对于很多长春人来说，是鼎丰真定义了自己的口味。历经百年的鼎丰真作为长春的城市名片，始终坚守“真料、真技、真品、真味” 的初心，在非遗技艺传承与产品创新领域持续深耕。丙午马年伊始，鼎丰真便带着新品玉米人参元宵满怀诚意而来，为了让市民朋友们能够在第一时间品尝到新品的美味，鼎丰真的工作人员特地带来了一口炸锅，现场起锅烧油炸元宵。
色泽金黄的元宵让人垂涎，一口下去外酥里糯，浓郁的玉米味伴随淡淡的清甜人参味绽开味蕾，现场的大朋友和小朋友们都赞不绝口。非遗传承人王放表示，玉米人参元宵实现了“参香淡雅不冲喉、甜润适口不腻口”的味觉平衡，既延续了传统元宵的香甜口感，又赋予了产品温润滋养的属性，完美适配当代人健康化、多样化的饮食需求。“未来，我们将继续深挖东北地域文化内涵，推出更多兼具传统底蕴与时代活力的产品，让百年老字号在新时代焕发新光彩。”
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目前，鼎丰真玉米人参元宵已在各直营店、合作商超及线上官方旗舰店同步上市，直营门店购买还可享受满4袋95折的优惠活动。
来源:长春日报
编辑:张瑜
初审:张瑜
复审:李冲
终审:王继峰
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