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元宵佳节将至,沪上老字号豫园宁波汤团店迎来新春消费客流高峰,经典汤团、八宝饭持续热销,为马年量身打造的“马上发财”生肖福团更是凭借萌趣造型与美好寓意走红,成为节日里的新晋爆款,门店迎来新年“开门红”。
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“不出十五都是年”,临近正月十五,宁波汤团店内处处洋溢着节日的热闹氛围。上午11点刚过,堂食区域已然人头攒动,一碗碗热气腾腾的汤团被接连端上餐桌,香甜软糯的气息萦绕店内;外带窗口前,市民游客排起长队,选购汤团、八宝饭等特色点心,为元宵佳节做准备,节日消费热情持续攀升。
宁波汤团店经理徐正留介绍,今年春节假期长,门店的销售高峰早早到来,春节期间汤团单日最高销量已突破七万只,迎来新年“开门红”。随着元宵节临近,消费需求还在持续增长,预估元宵节前一天及当天将迎来本轮销售高峰,元宵节当日汤团销量有望突破十万只。
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始创于1945年的宁波汤团店,以现包现做的各色汤团闻名沪上,是老上海人元宵吃汤团的不二之选,更是承载着一代人的节日记忆。店内甜口的黑洋酥汤团、咸口的蟹粉鲜肉汤团等经典款式,凭借浓郁的传统风味和手工制作的独特魅力,常年深受食客青睐。2024年,门店的“上海宁波汤团制作技艺”还被列为黄浦区非遗代表性项目。
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守正之余,这家老字号也始终坚持创新,让传统点心焕发新活力。今年马年,门店点心师匠心打造的“马上发财”生肖福团,成为节日里的“流量担当”。这组福团包含萌趣的小马驹与金灿灿的金元宝造型,小马驹还带着彩色刘海,灵动可爱、色彩丰富,其配色均取自火龙果、草莓、南瓜等天然食材,搭配门店招牌糯米粉制作,健康又精致。福团内包裹的莲蓉馅心,不仅口感清甜,还能为造型起到稳定支撑的作用,一口下去,糯香与莲蓉甜香交融。
值得一提的是,这款生肖福团的制作颇为考究,平均制作一只成品需要约15分钟,纯手工的工艺让每一只福团都独具巧思。蒸熟后的萌马与金元宝造型憨态可掬,不仅吸引了众多本地食客围观打卡,就连外国游客也对此啧啧称奇,订购者络绎不绝,成为名副其实的热销单品。
由于纯手工制作、工艺复杂,目前“马上发财”马年生肖福团每日限量供应50组(一组三只),时常出现供不应求的情况。徐正留提醒,想要品尝这份马年专属元宵美味的市民游客,可提前到店或电话咨询预订,在舌尖上感受非遗魅力,欢度马年元宵佳节。
原标题:《马年元宵味正浓,豫园宁波汤团店生肖福团成爆款》
栏目编辑:任天宝
本文作者:新民晚报 杨玉红
题图来源:采访对象供图
图片来源:采访对象供图
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