上海
元宵佳节将至，沪上老字号豫园宁波汤团店迎来新春消费客流高峰，经典汤团、八宝饭持续热销，为马年量身打造的“马上发财”生肖福团更是凭借萌趣造型与美好寓意走红，成为节日里的新晋爆款，门店迎来新年“开门红”。
“不出十五都是年”，临近正月十五，宁波汤团店内处处洋溢着节日的热闹氛围。上午11点刚过，堂食区域已然人头攒动，一碗碗热气腾腾的汤团被接连端上餐桌，香甜软糯的气息萦绕店内；外带窗口前，市民游客排起长队，选购汤团、八宝饭等特色点心，为元宵佳节做准备，节日消费热情持续攀升。
宁波汤团店经理徐正留介绍，今年春节假期长，门店的销售高峰早早到来，春节期间汤团单日最高销量已突破七万只，迎来新年“开门红”。随着元宵节临近，消费需求还在持续增长，预估元宵节前一天及当天将迎来本轮销售高峰，元宵节当日汤团销量有望突破十万只。
始创于1945年的宁波汤团店，以现包现做的各色汤团闻名沪上，是老上海人元宵吃汤团的不二之选，更是承载着一代人的节日记忆。店内甜口的黑洋酥汤团、咸口的蟹粉鲜肉汤团等经典款式，凭借浓郁的传统风味和手工制作的独特魅力，常年深受食客青睐。2024年，门店的“上海宁波汤团制作技艺”还被列为黄浦区非遗代表性项目。
守正之余，这家老字号也始终坚持创新，让传统点心焕发新活力。今年马年，门店点心师匠心打造的“马上发财”生肖福团，成为节日里的“流量担当”。这组福团包含萌趣的小马驹与金灿灿的金元宝造型，小马驹还带着彩色刘海，灵动可爱、色彩丰富，其配色均取自火龙果、草莓、南瓜等天然食材，搭配门店招牌糯米粉制作，健康又精致。福团内包裹的莲蓉馅心，不仅口感清甜，还能为造型起到稳定支撑的作用，一口下去，糯香与莲蓉甜香交融。
值得一提的是，这款生肖福团的制作颇为考究，平均制作一只成品需要约15分钟，纯手工的工艺让每一只福团都独具巧思。蒸熟后的萌马与金元宝造型憨态可掬，不仅吸引了众多本地食客围观打卡，就连外国游客也对此啧啧称奇，订购者络绎不绝，成为名副其实的热销单品。
由于纯手工制作、工艺复杂，目前“马上发财”马年生肖福团每日限量供应50组（一组三只），时常出现供不应求的情况。徐正留提醒，想要品尝这份马年专属元宵美味的市民游客，可提前到店或电话咨询预订，在舌尖上感受非遗魅力，欢度马年元宵佳节。
原标题：《马年元宵味正浓，豫园宁波汤团店生肖福团成爆款》
栏目编辑：任天宝
本文作者：新民晚报 杨玉红
题图来源：采访对象供图
图片来源：采访对象供图
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