山西
随着正月十五元宵节的临近，三晋大地的节日氛围日益浓厚。2月24日至25日，山西晚报·山河+记者走访省城多家大型商超、社区便利店及老字号食品店发现，象征着团圆美满的汤圆、元宵已占据各卖场的“C位”，成为当之无愧的“流量担当”。今年的元宵市场呈现出“传统口味稳坐江山，新派创意强势圈粉，健康理念融入传统”的鲜明特点。
老味道历久弥新手工元宵受热捧
在太原市小店区一家老牌超市，冷冻食品区已被各式各样的汤圆、元宵填满，五彩缤纷的包装格外醒目。山西晚报·山河+记者观察发现，尽管货架上新品层出不穷，但传统口味的吸引力依旧强劲。
“每年都买黑芝麻和五仁的，家里人就好这一口，吃的是个念想。”正在挑选商品的市民刘女士将两袋某老字号品牌的传统元宵放入购物车。超市导购员介绍说，从目前销售情况看，黑芝麻、花生、豆沙这“老三样”仍是销售主力，占据总销量的六成以上，尤其是每袋400克装、售价在10元至15元之间的传统产品，走量最快。“老牌子，价格实惠，大家信得过。”这位导购说。
除了速冻产品，现做现卖的手工元宵在山西各地更是备受追捧。位于太原市老城区的一家有着三十年历史的老字号元宵店门前，早已排起了长队。山西晚报·山河+记者在现场看到，店内师傅们正忙着在巨大的笸箩里翻滚着馅料，一遍遍蘸水、撒粉，传统的“滚”元宵工艺引得路人纷纷驻足拍照。
汤圆“卷”出新意瞄准年轻消费群
如果说传统元宵主打的是情怀和口碑，那么各大品牌推出的新式汤圆则是在口味、颜值和概念上展开了一场激烈的“内卷”，目标直指年轻消费群体。
在太原市某连锁超市，冰柜里摆满了令人眼花缭乱的新品。造型上，“柿柿如意”汤圆凭借其逼真的柿子外形和“事事如意”的好彩头，成为今年的“网红”单品，吸引了不少年轻顾客拍照打卡并购买。此外，酷似大白菜的“百财”汤圆、金元宝造型的汤圆也颇受欢迎。口味上更是打破了人们的传统认知。从网红奶茶风味跨界而来的白桃乌龙、生椰拿铁、茉莉龙井茶汤圆，到主打高端路线的榴莲汤圆，再到甜品化的“杨枝甘露”汤圆，可谓应有尽有。
“买这种主要是觉得好玩，发个朋友圈大家都来点赞。”正在选购的“90后”姑娘暖暖说，她准备买几袋创意汤圆，在家庭聚餐时端上桌，给大家一个惊喜。据超市工作人员介绍，这些新奇口味和造型的汤圆，虽然价格略高于传统产品，但因其独特的卖点和社交属性，销量在节前这几天迅速攀升，购买者多为年轻人。
健康风潮兴起小汤圆吃出“养生味”
在今年的元宵市场中，一个不可忽视的趋势是“健康”理念的深度融入。随着消费者，特别是年轻一代对健康饮食关注度的提升，“低糖”“无糖”“药食同源”成为新的消费热点。为了迎合这一理念，多家品牌都推出了主打健康概念的产品。例如，用木糖醇代替蔗糖的“无糖黑芝麻”汤圆，专门针对糖尿病患者或控糖人群；添加了山药、茯苓、五黑（黑芝麻、黑米、黑豆等）、五红（红豆、红枣等）等食材的“养生”汤圆，也占据了冰柜的一席之地。
“既要满足口腹之欲，又不想有太多负担，这种‘养生’汤圆正好符合我们的需求。”在太原一家互联网公司工作的齐先生表示，他购买了一款“山药红枣”口味的汤圆，准备在元宵节晚上煮来吃。
业内人士卫先生表示，山西今年的元宵市场呈现出“百花齐放”的繁荣景象。“情怀消费”是基本盘，以传统口味和手工制作为代表的“老味道”，根植于深厚的饮食文化和节日记忆，拥有最稳定且庞大的消费群体，是市场稳固的基石。同时，“悦己消费”和“社交消费”是增长点。造型新颖、口味奇特的新式汤圆，已超越了食物本身，成为一种提供情绪价值、社交货币的文化产品。它们满足了年轻消费者追求个性、乐于分享的需求，为传统节日注入了新的活力。“养生”汤圆的出现，反映了消费者从“吃得饱”“吃得好”向“吃得健康”的观念转变。这一细分市场虽处于起步阶段，但潜力巨大，或将成为未来各品牌差异化竞争的关键。
从街头巷尾排队购买手工元宵的长龙，到超市冰柜前挑选新潮汤圆的年轻人，再到商家们围绕健康、颜值、口味进行的种种创新，一颗小小的汤圆，不仅承载着山西人对于团圆美满的恒久期盼，也生动折射出消费升级背景下，传统节日文化与现代商业逻辑的完美融合。随着正月十五的临近，这拨“元宵经济”的热度还将持续升温。
来 源：山西晚报·山河+记者 郭卫艳
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