今日正月初十，牢记1不落，2要上，3不开，4要吃，时来运转财运旺

百节年为首，在我国传统里，没有什么节日能够与过年比肩。其拥有着漫长的时间跨度，可以从腊月开始算起，一直到出了正月为止。不仅时间长，每一天都相当精彩，正因如此，日子总是过得飞快，转眼就到了初十。

初十也是很多小节的集合，这天为地日，石头日，老鼠嫁女日，也是蔬菜水果的生日……这诸多的内容共同组成了这天的习俗。使得这天特别充实，届时讲究多，规矩也多，牢记：1不落，2要上，3不开，4要吃，寓意时来运转，财运亨通，老传统要了解，来看看吧~

1不落

石不落，初十的习俗多，但彼此之间互相联系，都体现着同样的主题，那就是丰衣足食不愁吃。首先来看这天是石头节，人们将石头拟人化，在初十要为之庆生。这一整天都不能去使用石器，也不能进行与石头有关的生产工作，目的便是要让石头好好休息。同时当天还有一项特别重要的内容，人们会选出几个年轻体壮的青年人，在初十前一天晚上，在一块平滑的石板上冻结一瓦罐，在初十早上由着几个年轻人抬着走，以此来预判今年的收成。若是在走的过程中石头一直不掉落，那么便代表着当年为丰年，作物高产不愁吃。

2要上

上灯，在很多地区，初十也称为“上灯节”，因为届时正月的上半旬已过，更接近月半的另一隆重节日——元宵节，其是与圆月花灯相关的节日，因而在初十便要开始准备预热了。而上灯这一习俗据说早在汉朝便已流行，并且在古籍中有明确体现，《岑溪县志》中有云“每年正月初十，添了户（即生了男孩）且为当年正月初十前出生、已满月的人家，都要在这一天悬灯庆祝”，上灯之后，便是暖灯，每天都要添油以确保灯火不灭，一直到十六才落灯。灯代表着“丁”，上灯有着庆祝添口添丁之意，也是人们祈祷家兴业旺，子孙繁盛。

3不开

不开箱，在年俗文化中，有着祀鼠这一内容，在初三，初七，以及初十等日期都有所体现。老鼠与人有着紧密的联系，其一直依附于人类而生，而在人们看来，其会糟蹋粮食，啃咬家中的物品，十分讨厌，因而总希望能够赶尽。正是有着这种极其厌恶的情感，便衍生出了老鼠嫁女的故事。因而在初十讲究早早关灯休息，同时也不能去打开箱子，为的便是避免惊扰了老鼠。有的地区还会在墙角落中撒些米饼，谷物等作为贺礼。这诸多的讲究都是在为老鼠提供便利，希望其顺利娶亲，走得远远的，到了第二天早上，要把老鼠洞堵住，表达了人们希望能够免受鼠患，不受老鼠的打扰，平安无灾，吃喝不愁的心愿。

4要吃

吃饼，在过年期间每天的习俗中，都会落到吃上，其是年俗文化的载体，也体现着“民以食为天”的重要原则。俗话说“九捞十烙”，年初十这天要吃烙饼。依照旧时的习俗，人们会在中午做上烙饼，来祭石头神，据说可以一年财运亨通。下面来跟大家分享葱花饼的做法，外焦酥，内柔软，越嚼越香。

1、先把面粉置于盆中，里边均匀撒些盐，小苏打1克，混合搅拌到一起，烙饼的话，面团要用温和的水，不能用特凉的。水要多加些，面絮大一些，这样代表着吸水多，和出来的面团软和。然后盖住，醒三十分钟左右。

2、这时候我们准备个葱油的油酥。先洗点香葱，水控掉，切碎了。另外一个小碗里边加半碗面，一点五香粉，少许盐，用筷子拌匀。

3、起锅放油，葱花倒在里边，烹出香味来关火，趁热淋到小碗里，然后搅匀。最好是可以流动的质地。

4、面团直接置于案板上擀薄，葱油油酥倒上去，再用刮板刮匀，抹在面饼上。继而紧紧卷起来，大的话分成两半，把封口都捏住，然后团圆些，按扁。

5、醒个十分钟，分别都擀薄了，形成饼的大小。

6、接着把电饼铛烧热了，再将饼放里边去烙，火候保持在中等偏上，两分钟后翻一次，继续两面同时加热，再过两分钟看看，金黄上色就好了。马上取出来，可以用纱布盖住捂一会儿，这样热气在内部，会令其变软，吃的时候切成小块即可。

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