走出三年低迷，2026开年暴涨！叉尾鮰能否迎来“黄金三年”？

2025年叉尾塘口价普遍在7元/斤以上，单斤利润超1元。迈入2026年，行情更是一路飙升，标鱼价格一度涨至11元/斤，单斤利润直接冲上5元，盈利空间大幅翻倍。

但也有不少养殖从业者坦言，2025年赚到的钱，只是刚好填补了前三年低迷期的亏损缺口。

行情暴涨、利润翻番，2026年叉尾鮰究竟值不值得期待？苦尽甘来，下一个三年，叉尾鮰能否续写盈利传奇？

2025 稳中有涨，2026 开年迎爆发

2021年，在预制菜产业快速发展的带动下，叉尾鮰市场需求激增，价格一度飙升至每斤15元。这一行情吸引了大量养殖户跟风入局，纷纷扩大养殖规模。然而，仅过了一年半，随着养殖产能的集中释放，市场供应严重过剩，鱼价持续承压。同时，饲料价格不断上涨，进一步推高了养殖成本，导致多数养殖户长期在盈亏线附近挣扎。

在行情最为低迷的阶段，叉尾塘口价一度跌至5.6元/斤，意味着每卖一斤鱼就要净亏两元。彼时，不少养殖户心酸地感叹：“养叉尾，入局时开的是宝马，低谷时连老婆本都赔了进去。”

2023-2024年期间，当初跟风入局的养殖户大多黯然离场，或选择转养其他品种以求生存。随着这部分产能的逐步出清，市场供应明显减少，进入2025年后，叉尾行情开始迎来回暖。

2025年，叉尾各主产区价格始终保持在7元/斤以上，按照6元成本价计算，养殖端正常卖鱼，至少能稳赚1元，全年盈利基本无忧。

分阶段行情复盘：

3-5月：上半年黄金窗口期开春后旧鱼存塘基本见底，叠加五一假期消费热潮，江苏、河南、湖北、广东等主产区价格一路走高，塘口价最高飙升至9.7元/斤，成为全年盈利最丰厚的阶段。

5-6月：供应陡增引发价格回调假期消费红利消退后，河南、江苏等地2024年投苗的新鱼集中上市，四川本地鱼也恢复出鱼，市场供应陡增而需求疲软，价格进入震荡下行通道。

7-8月：暑假消费带动局部冲高暑假消费旺季来临，市场需求回暖带动出鱼量攀升。河南郑州高峰期日流通量可达80万-90万斤，四川地区价格更是冲高至9元/斤，成为年内行情亮点。

9-12月：旺季不旺的平稳震荡进入秋冬，多数产区价格在8元/斤上下震荡，湖北则维持在7.5元/斤的低位。年底养殖户集中出鱼回笼资金，叠加消费端疲软，市场呈现“旺季不旺”的平稳态势。

2026年1-2月：新年行情爆发式增长养殖端资金压力缓解，存塘量减少，再加上元旦、春节和寒假的消费刺激，叉尾行情迎来爆发式增长，价格一度飙升至11元/斤，为新一年的市场注入强劲动力。

近年来，受市场需求变化影响，叉尾养殖量呈现稳步上升态势。中国渔业年鉴统计数据显示，2024年我国鮰鱼养殖总产量达52.62万吨，较2020年的30.85万吨增长70.56%。其中，四川、江苏、两广、河南、两湖等核心主产区贡献了45.03万吨产量，占全国总量的85.58%，产业集中度进一步提升。

然而，受近2-3年低迷行情冲击，四川、广东、湖北养殖规模出现明显收缩，四川从2022年的9.3万吨降至2024年的8.6万吨，降幅约7.5%；广东从2023年的8.4万吨降至2024年的7.8万吨，降幅约7.1%；湖北降幅最为显著，从2023年的8万吨降至2024年的6.5万吨，降幅达18.8%。

各主产区养殖现状：

河南地区：河南市场当前存塘余量约40%，按照现有流通节奏，预计可在下一轮投苗季前实现清塘。回顾2025年投苗，受2024年病害高发、行情低迷导致的存塘积压影响，养殖户投苗策略趋于保守：全年投苗总量同比减少30%，同时将放养密度从往年的3000—3500尾/亩，下调至2500—3000尾/亩。

近一周，河南叉尾鮰塘口价稳定在9.5元/斤，对比6—6.5元/斤的养殖成本，养殖户单斤净利润稳定在3—3.5元，盈利空间十分可观。

江苏地区：2025年江苏产区叉尾鮰水霉病高发，春、冬两季发病率显著攀升；尽管当地供北京市场的货源全年塘口价均维持在8元/斤以上，单斤利润约2元，但受病害影响，当地仅有五成养殖户实现盈利。

2025年12月起，河南地区养殖户封塘后，江苏开始大量出鱼，当前存塘量预计减少至40%左右。

四川地区：四川叉尾鮰的出鱼、投苗集中在每年5-10月，10月后气温下降，此时出鱼易引发次年病害高发，因此当地冬季出鱼量偏少，仅春节前有部分养殖户为资金周转选择出鱼。

2025年，当地鮰鱼养殖普遍投苗密度为2000-3000尾/亩，亩产约3000斤。四川鮰鱼塘口全年均价约8.6元/斤，价格峰值达9元/斤，养殖户单斤卖鱼利润在1.5-2元。由于今年养殖利润较高，本地养殖户出鱼时间持续到了11月。

湖北地区：2025年湖北叉尾鮰投苗密度约1500-2000尾/亩，较去年同比增加300-500尾/亩。当前，1.2斤以上规格价约7.9-8元，2-3/斤约9.2元/斤，3斤以上约8.2/斤，各规格单斤盈利均超1元。

苗种储备方面，2024年水花苗量偏少，3-7两规格苗种供应紧缺，而4-10个头/斤的苗种量较去年同比增加2-3成，综合苗种情况，预计2026年湖北叉尾鮰养殖量或将小幅增长。