中国十大好吃野菜，大多数人尝过四五样，你吃过几种？

春天一到,地里、沟边、树下冒出的野菜就成了桌上的宝贝,这些不起眼的野菜比大棚里的青菜更鲜嫩,也更有味道,能认出五种就算你懂行,全吃过的绝对是老饕,快来看看你尝过几样？

01 荠菜

荠菜是春天最早冒头的野菜,田埂上、麦地里到处都是,叶子边缘有锯齿,贴着地面长成一小簇,根部带着白色须根,挖回家洗干净,焯水后剁碎拌肉馅,包饺子、做馄饨都特别香。

小时候跟奶奶去挖荠菜,她总说荠菜要挑嫩的,叶子太大就老了,挖的时候连根一起挖,根部最鲜,回家包饺子时,满屋子都是荠菜的清香味,咬一口汁水饱满,鲜得很。

02 马齿苋

马齿苋叶子肥厚,茎杆发红,掐一把能挤出黏黏的汁液,焯水后凉拌,酸溜溜的口感特别开胃,也可以晒干存着,冬天拿出来炖肉,别有一番风味。

03 蒲公英

蒲公英在路边、院子里随处可见,叶子长长的带着深裂口,根部粗壮发白,挖回来洗净,焯水后蘸酱吃,微苦带甘,清热去火,妈妈说以前嗓子疼就摘些蒲公英泡水喝,比吃药管用。

04 苦菜

苦菜长得跟蒲公英有点像,但叶子更细碎,掰开茎杆会流出白色的汁液,入口是苦的,可越嚼越香,焯水后凉拌或者蘸大酱吃都行,爷爷最爱这一口,他说苦菜败火,夏天吃了浑身舒坦。

05 香椿

香椿是树上长的野菜,嫩芽红褐色,带着特殊的香气,摘下来洗净焯水,切碎拌豆腐、炒鸡蛋都是绝配,一到春天,树上的香椿芽刚冒头,邻居们就拿着竹竿抢着摘,晚一天芽就老了。

奶奶会把香椿用盐腌起来,放在坛子里,想吃的时候拿出来切碎拌饭,那个香味能飘满整个厨房。

06 灰灰菜

灰灰菜叶子表面有一层白色的粉末,摸起来糙糙的,焯水后凉拌或者炒着吃都成,口感软嫩,略带一点涩味,小时候在地里见得多,大人说这菜能充饥,以前粮食不够时,灰灰菜救过不少人的命。

07 鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根,叶子心形,茎杆发紫,掐一把能闻到浓浓的鱼腥味,南方人最爱这一口,凉拌、炒腊肉都行,北方人多半吃不惯,可一旦习惯了,就觉得这味道特别上瘾。

08 车前草

车前草叶子宽大,贴着地面长,叶脉清晰,中间会抽出细长的花穗,嫩叶焯水后凉拌,口感脆嫩,老一辈说车前草能清热利尿,以前路边到处都是,现在城里难见了。

09 面条菜

面条菜叶子细长,像一根根绿色的面条,焯水后拌蒜泥吃,滑溜溜的,带着一点黏性,口感特别,妈妈说以前春荒时,地里挖些面条菜回来,拌点玉米面蒸着吃,也能顶饱。

10 水芹菜

水芹菜长在水边,茎杆中空,叶子翠绿,掐一把就能闻到浓郁的芹菜香,比家芹菜味道更冲,炒肉、凉拌都特别提味,小时候跟着大人去河边,见到一片片水芹菜,拔回家一大把,够吃好几顿。