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春节的热闹还在心头
离别的脚步已悄然启程
老家的灯笼还没摘下
母亲包的饺子还剩半袋
返程的车票已经握在手中
每一次告别
都是为了更好的重逢
每一次远行
行囊里总少不了家乡的味道
今天
就让我们一起细数那些值得带上的
“大名味道”
让它们在异乡的日子里
陪你度过每一个想家的夜晚
大名小磨香油
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“大名小磨香油”的名号,在全国都叫得响。
大名小磨香油坚守传统水代法工艺,精选芝麻,经过筛选、淘洗、炒籽、磨浆、兑浆、墩油等十几道工序。成品色泽红润,香味浓郁持久。无论是凉拌菜、煮面条,还是调馅料,滴上几滴,普通的菜肴立刻有了灵魂。
带上两瓶家乡的香油,异乡的厨房就有了大名的烟火气。
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大名各商超及香油店铺有售。
五百居香肠
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说起大名,第一个想到的必然是五百居香肠。
这道创始于清道光年间的老味道,已有200多年历史。五百居香肠制作非常精细,选用肥瘦相间的猪肉为主料,先切成肉丁,放多种香料腌制入味,再灌入肠衣中,然后经风干、蒸煮等多道工序加工而成。做好的香肠,肉质紧实有嚼劲,越吃越香,而且经久耐放,适合多种做法。
带上几根五百居,想家的时候切上一盘,那熟悉的香味瞬间就能把你拉回大名的老街小巷。
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大名县各商超及五百居香肠店铺有售。
二毛烧鸡
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二毛烧鸡是大名“二五八”名吃之首,邯郸“十大名小吃”之一,创始于清嘉庆十四年的二毛烧鸡,是老一辈人下酒菜的首选。
制作二毛烧鸡,选用新鲜活鸡为主料,沿用传统工艺,搭配十余种香料,经过三四个小时以上煨制而成。如今不少店铺都有真空包装,方便携带。撕上一只烧鸡,就是一顿丰盛的加餐。
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大名县各二毛烧鸡店铺有售。
郭八火烧
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“郭八火烧”四个字,是大名早餐桌上的王者。
和面、擀制、抹油、卷捏,每一道工序都有讲究。出炉的火烧外皮酥脆,内里柔软,层数多达二十五六层。
返程路上当干粮,或者到异乡的早晨用平底锅复热一下,夹上鸡蛋或火腿,照样吃出家乡早餐铺子的满足感。
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大名县郭八火烧店有售。
大名花生
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大名是花生种植大县,这里的花生粒大饱满,口感香甜。400余年的花生种植历史沉淀出“中国花生之乡”的金字招牌,大名的花生种植面积与总产量位居全省第一,高油酸花生口感佳、油酸含量超75%,保质期延长至普通花生的两倍。
无论是炒花生、煮花生,还是花生占,都是家乡的味道。抓一把装在兜里,路上解闷;或者带上几包花生制品,和同事分享,让大家都尝尝来自大名的香脆。
大名芝麻焦烧饼

走在清晨的大名街头,总能闻到一阵焦香的芝麻味——那是刚从炉子里夹出来的芝麻焦烧饼。
这是大名小吃界的“酥脆担当”,和郭八火烧的“多层软酥”不同,它主打一个焦、脆、香。圆鼓鼓的烧饼表面,密密麻麻粘满了白芝麻,经炉火高温烘烤后,芝麻香气被彻底激发。咬下去“咔嚓”一声,外皮应声而碎,内里却是空心的多层,越嚼越有麦香的回甘。
大名大蒜
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大名县是大蒜品种之乡,大蒜品种的‘娘家’,拥有优质的大蒜新品种资源库。
大名县位于冀鲁豫三省交界,地势平坦、土壤肥沃,现有大蒜种植面积超12万亩,蒜头年产量达16万吨以上,以紫红皮大蒜为主,产品具有蒜素含量高、耐储运、抗病性强等优点,75%以上用作种蒜供应至全国各地,是我国北方最具代表性的优质种蒜基地之一。
大名豆沫
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豆沫又名豆沫汤,是深受大名百姓喜爱的一种早餐汤食。大名豆沫配料有:小米、花生米、黄豆、油炸豆腐丁、粉条、盐、白芝麻面、菠菜等。食用时,每碗撒上芝麻盐。成品豆沫色泽乳黄,黄绿分明。食之,醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香,浓郁扑鼻,咸香利口,回味绵长、营养丰富。
大名山药
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说起山药,那肯定不能落下咱大名的白玉山药。
大名县白玉山药以其“脆、糯、香、滑”四重口感著称。生食时质地清脆微甜,类似雪梨;蒸煮后则转为绵软细腻,入口即化,无明显纤维感。大名县的沙壤土具有良好的排水性和保肥能力,为白玉山药提供了理想的生长环境。全县白玉山药产量占全省同类产品产量的37%,是全国公认的优质白玉山药核心产区。
大名面粉
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如果说有什么味道能代表大名的日常,那一定是五得利面粉的麦香。
大名县地处河北省东南端、冀鲁豫三省交界处,位于黄淮海专用小麦优势产业带,是国家优质专用小麦生产示范区、主产区,我国发展优质强筋小麦最适宜的地区之一,小麦种植面积常年保持在80万亩以上,是全国最大的面粉加工基地,被国家农业部命名为“全国优质面粉加工业示范基地”、被国家食品工业协会命名为“中国面粉之都”。
大名文创马哒哒
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“马哒哒”是大名毛绒玩具产业与本土文化深度融合的标志性成果,这款以小马为原型、造型软萌可爱的毛绒玩具,一经亮相便圈粉无数,迅速走红网络,成为春节期间的爆款文创产品,也让大名毛绒玩具再次走进大众视野。
该IP以丙午马年为灵感创作,以灵动可爱的小马造型传递着喜乐平安的祝福,既契合新春消费需求,又符合年轻群体对潮玩收藏的审美偏好。
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大名礼物店有售。
旅途漫漫
有家乡味相伴
便不觉路远
祝所有即将或已经踏上返程的大名游子:
一路顺风,前程似锦
带上大名的味道
去奔赴属于你的下一程山海吧
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你的行囊里
装了哪些家乡味道?
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▍来源:大名发布 封面摄影:侯建军
▍整理:大名县微生活
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