山西长子：小豆子“变身”大产业 豆制品厂激活乡村发展动能

春潮涌动乡野暖，产业兴村年味长。山西长子县西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为带动村集体和村民增收的大产业。

西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为带动村集体和村民增收的大产业。宋建敏摄

　　走进豆制品厂，自动化生产线有序运转。黄豆经清洗去除杂质，浸泡吸收水分，磨浆成细腻豆浆，煮浆激发豆香，点卤凝固成豆腐脑，成型挤压成豆腐块，切块分割均匀，最后包装成成品。

　　西小河北庄村党支部书记李贝介绍，过去村里豆腐产业以零散小作坊为主，规模小、效率低，卫生条件也难以保障。尽管小河豆腐在当地小有名气，但始终未能真正打响品牌、走出乡村。

　　为改变这一状况，村集体争取上级扶持资金，并搭配村集体自筹，总投资200余万元建成占地面积1000平方米的标准化豆制品加工厂。新厂引进全套自动化豆腐生产线，实现从黄豆清洗到成品包装的全流程机械化、标准化作业。与传统手工制作相比，生产效率提升3倍以上，能耗降低20%，既减少了人力投入，又降低了生产成本。同时，厂区配套建设专业质量检测室，对原料采购、半成品加工、成品出厂进行全链条严格把关，确保每一块豆腐都符合食品安全标准。

　　生产车间内，负责点卤工序的村民杨新建正专注操作智能控制台，精准把控点卤时间与用量。他说：“以前开小作坊时起早贪黑，又累又挣不到钱，现在在厂上班轻松，还能顾家。”

西小河北庄村豆制品厂通过现代化生产方式，让传统豆腐产业焕发出新的生机与活力。王浩东摄

　　目前，该厂已吸纳本地10名劳动力稳定就业，人均月收入2500余元。随着产能逐步扩大，还将释放更多就业岗位，帮助更多村民实现“家门口就业、顾家又增收”的心愿。此外，豆制品厂的发展还带动了周边黄豆种植户的积极性，为黄豆提供了稳定的销售渠道，促进了农业产业结构调整。

　　在市场销售方面，该厂生产的豆腐凭借新鲜、安全、口感好等优势，在本地及周边县区畅销。如今，该厂年实现产值70万元，为村集体增收10余万元。

　　小豆子撬动大产业，西小河北庄村豆制品厂通过现代化生产方式，让传统豆腐产业焕发出新的生机与活力，为村集体经济发展和村民增收致富开辟了新路径。(完)