正月初八：假期结束正式上班，记住这一点，一年顺顺利利

​今天是正月初八，2月24日，星期二。春节长假正式结束，大多数人都要回到岗位，开启新一年的工作。

老话说："初八开工，一年顺风。"这一天既是谷日，也是传统的顺星日，讲究祈福平安、五谷丰登、诸事顺遂。对于我们中老年人来说，上班也好，在家过日子也罢，收心养生，比什么都重要。

饮食要清淡。

过年大鱼大肉吃多了，初八别再暴饮暴食，按照早中晚合理安排，清一清肠胃，身体轻松，人也精神。

早餐：小米南瓜粥

食材准备：小米适量、南瓜一块

详细步骤：

1. 处理小米：小米淘洗2遍，沥干水分。可提前一晚用清水浸泡，早晨熬煮更省时。

2. 处理南瓜：南瓜去皮、去瓤，切成2厘米见方的小块。切小块越容易熟透，蒸后碗中溢出的水分是南瓜精华，别倒掉。

3. 蒸南瓜：将南瓜块入蒸锅，大火蒸10分钟至软烂。

4. 熬小米粥：锅中加足量清水（水可多放点，水分会蒸发），大火烧开，放入小米，再次煮开后转小火慢熬。

5. 混合：待小米粥熬成糊状，将蒸熟的南瓜放入压泥器中压成泥（没有压泥器直接用勺碾压也行），加入粥中。这一步很关键，颜色和味道都出于此。

6. 焖煮：二者完全均匀混合后关火，利用陶瓷煲余热让它们在锅中自由融合，焖5-6分钟后即可出锅。

要点：不放糖、不放油，南瓜自带甜味。选切面黄一点的南瓜更甜，不用加糖更健康。

午餐：清炒西兰花+小半碗米饭

食材准备：西兰花一颗、大蒜几瓣

详细步骤：

1. 切西兰花：西兰花切成小朵，大朵可再分切，用清水冲洗干净。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加1勺盐，放入西兰花煮2-3分钟，捞出在凉水中泡一会儿，沥干水分备用。焯水能保持翠绿和脆嫩。

3. 准备蒜末：大蒜拍扁，切成蒜末备用。

4. 爆香：锅中放少许油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒出香味。

5. 快炒：倒入焯好的西兰花，大火快速翻炒1分钟。

6. 调味：加少许盐翻炒片刻，最后放入半勺蚝油翻炒均匀，立刻出锅。

搭配：小半碗白米饭，少油清淡、解腻刮油，吃饱不积食。

晚餐：清炖山药排骨汤（少油版）

食材准备：排骨适量、山药一根、生姜三片、料酒少许、葱花少许

详细步骤：

1. 处理排骨：排骨洗净，剁成小块。

2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加三片姜和少许料酒，水高出排骨少许即可，大火烧开。

3. 撇浮沫：水开后，用勺子撇去表面的浮沫，捞出排骨用温水洗净。

4. 炖煮排骨：将排骨放入砂锅内，加开水（排骨与水的比例1:3），加入三片姜片和少许料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖120分钟。

5. 处理山药：山药去皮，切成滚刀块或小段，放入凉水中浸泡备用，防止氧化变黑。切好葱花备用。

6. 加入山药：关火前半小时，加入切好的山药段，继续炖煮。

7. 调味出锅：关火前10分钟加入适量盐（根据家人口味来定），关火后撒入香菜或葱花即可。

要点：汤清味淡、不油腻、温和滋补，晚上吃无负担、助睡眠。

正月初八，新的开始，新的征程。不求大富大贵，只求平平安安、健健康康、顺顺当当。

愿大家：

开工大吉，万事顺心，

身体硬朗，日子红火！