湖北
清晨六点，大佛寺东街的增盛魁小吃店门口已经排起了长队。这家始于1928年的老字号，用三代人的坚守，留住了老北京人舌尖上的记忆。店长李敬凌晨三点就要开始忙活，磨豆浆、点豆腐，丝毫马虎不得。当第一缕阳光洒进胡同，刚炸好的糖油饼出锅了，金黄酥脆，咬一口满嘴留香，三块钱的价格几十年如一日，温暖了无数早起的人们。
糖油饼的酥脆是一门绝活。面团在师傅手中几经揉搓，下锅时油温恰到好处，才能炸出外层酥脆、内里松软的口感。而甑糕则是另一番功夫，江米和红枣在特制的甑中慢火蒸制，米香与枣香充分融合，出锅时软糯香甜，用竹签挑起一块，拉出长长的糖丝。老食客们往往是糖油饼配豆腐脑，再来一份甑糕当甜品，这一顿早点吃得舒坦又满足。
坐在街边的小店里，听着邻桌老街坊们用京腔聊着家长里短，看着窗外胡同里穿行的行人，这才叫真正的市井生活。李家超先生前不久也来到这里，把糖油饼、豆腐脑、牛肉包尝了个遍，还兴致勃勃地向店员打听北京还有什么美食值得一尝。能让一位远道而来的客人在胡同深处找到惊喜，这正是北京美食的魅力所在。
从1928年至今，增盛魁见证了这条街近百年的变迁。周围的建筑拆了建、建了拆，但这家小店始终在原地，用不变的味道迎接每一个清晨。糖油饼的酥脆会随着时间变软，甑糕的温热终将散去，但那份早起排队、与老街坊寒暄、坐在胡同里吃早点的记忆，却会一直留在心里，成为对这座城市最温暖的牵挂。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
