北京
俗话说“有钱没钱，回家过年”，年是每个中国人内心的归宿。过年代表着热闹，团圆，与家人团聚，与亲友相聚，相信每个人都参加了很多聚餐。而且在传统里，过年要吃得丰盛一些，以祈祷生活富裕，日子兴旺。所以从腊月到正月当中，几乎每年都是大鱼大肉在吃。所谓“每逢佳节胖三斤”，这句话在过年期间被形象化展示出来。很多人过年后，脸蛋圆了，肚子也鼓了，甚至走几步路都觉得累。因而在过年后的一段时间里，都需要去调整状态，以适应日常生活。
过年期间都吃了很多的肉类，油炸食物等，这些不易消化，容易在体内堆积，所以在年后，要把饮食调整得清淡一些。可以搭配些助力清肠刮油的蔬菜，来帮助清理肠道，排毒去油。下面就来跟大家分享5道“清肠菜”，刮油排毒，消食化积，通便又减脂，给家人安排上吧~
一、儿菜炒木耳
初春时节，儿菜在菜场里很多见，味道清爽，可以搭配木耳一起炒，二者都是清肠的高手，爽口又解腻。
1、先把木耳放到大碗中，往里边多加些水，过十几分钟以后，其每一朵都膨胀开，加一勺面粉进去，逐一搓到位，再换水冲掉。
2、接着再把木耳都修剪一遍，将硬根去掉。并且剪小一些。
3、来把儿菜都洗好了，继续切成大片的形状，其本身有些涩味儿。先往锅里添上水，煮开后将其倒进去，十秒后捞起来控干。
4、起锅放油，里边加点蒜和葱，木耳先在里边炒一炒，再将儿菜倒进去，调些生抽，蚝油，些许盐，快炒一会儿，入味以后装盘上桌。
二、芹菜素鸡
大芹菜中含有很多粗纤维，水分，是天然的洗肠菜，而且被誉为是“负热量”的蔬菜，多吃几次，肠胃干净，体重也悄悄下降。
1、这里先把素鸡放到盆里，往里边多加水，一小勺小苏打，搅匀之后，浸泡一会儿，其变软的同时，碱性水将豆腥味去掉，而后换清水洗两遍，分别攥干剪短。
2、来把大芹菜收拾好，摘掉老的叶子，并且将其中的筋撕一撕。放到水里，仔细冲洗，把杂质都去干净。
3、水分控干之后，将其置于案板上，斜着放到案板上去切，增大切口，便于入味炒熟。
4、起锅放油，里边多加些蒜蓉，先把素鸡放进锅里，调入生抽，蚝油，炒匀之后先往里边加小半碗热水，焖一分钟。
5、接着把大芹菜倒进去，与锅里的素鸡继续翻炒，直到断生后，撒些盐到里边，调好味道装盘。
三、西兰花虾仁
作为健康的蔬菜，西兰花中含有大量的膳食纤维，是清肠刮油的好菜。同时其富含维C，有助于提升免疫力。
1、来将其掰开，通过剪刀将其剪成小块，先在盆中用面粉水泡一会儿，然后再一边冲一边搓，干净为止。
2、来搭配些鲜虾，先把虾仁剥出来，清理掉虾线，用清水冲掉后攥干。
3、锅里放油，加些姜丝进去炒出焦香味儿，大虾放里边，在热油中炒几下，很快就变色成型，从里边盛出来。
4、把西兰花倒里边，多放些蒜，炒匀后，往里边调些生抽，再炒炒后焖熟，把虾仁放回去，补些盐，撒进去，翻炒入味后装盘。
四、芦笋百合
它被称为“春天的菜王”，其也是刮油高手，富含纤维素，促进肠胃消化，排毒养颜。
1、先来把百合剥开，置于清水中，清洗两三遍，彻底干净为止。
2、再来清理芦笋，先在小苏打水里泡一会儿，再将其逐一削皮，把根部的老皮都刮掉。
3、在锅里多加些水煮开，先把百合放进去，几秒后就捞出来控干。再将芦笋放进去，半分钟之内夹出。
4、晾凉之后，将芦笋切成小段。来起锅放油，葱蒜放些，两样菜都倒进去，调些许盐，蚝油，炒一会儿，令其入味后，马上出锅装盘。
五、蒸茼蒿
有着“皇帝菜”的美誉，春天也可以多吃它，健胃消食，促进代谢和排毒。
1、准备一捆，先把根部剪掉，把硬的部分掐一掐，留下嫩的部分。
2、在清水下多冲冲，确保里边的杂质都冲干净了。之后快速沥干。
3、将其改刀切成小段，先往里边淋一点玉米油，在里边搅匀。接着撒些面粉到上边，也可以换成玉米面，然后轻轻拌匀，在其表面裹好。
4、在蒸屉上边铺好纱布，将菜抓到上边，然后开火去蒸，七八分钟就煮了。马上倒出来。
5、接着在里边加点蒜，干辣椒，盐，然后烧点热油泼上去，搅拌入味即可。
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