广东
广货行天下
浓郁的岭南年味
30日送抵上海滩
1月30日，
广货行天下
——2026广东年菜进上海营销行动在上海揭幕，
活动现场，
“广东年菜十大名品”正式发布。
一菜一寓意，一味一乡愁。
这里的每一道广式年菜，
都是广东人对新年最真挚的期盼。
它们都是哪些菜品？
今年春节
你又会选择哪道菜
进入你的年夜饭菜单？
盆菜，
作为广东年夜饭的绝对C位，
将鲍鱼、海参、花胶、鹅掌、蚝豉、
大虾、鸡猪鸭鹅等十余种食材层层叠放，
寓意“十全十美”“盆满钵满”。
广东人讲究“无鸡不成宴”，
白切鸡是年夜饭的必备主菜。
选用嫩鸡经冷热水交替浸烫而成，
皮脆肉滑，
“鸡”与“吉”谐音，象征大吉大利。
清蒸金鲳鱼，鱼谐音“余”，
寓意年年有余。
金鲳鱼肉质鲜美，
特别适合清蒸，
是粤西地区的特色年味。
烧鹅，
皮脆肉嫩的广式烧鹅是粤菜代表，
色泽红亮，象征红红火火。
东莞烧鹅尤为出名。
腊味煲仔饭，
广式腊肠占国内腊肠市场60%以上，
腊味象征家业兴旺。
煲仔饭将腊味与米饭完美结合，
香气四溢。
发菜蚝豉，发菜谐音“发财”，
蚝豉谐音“好市”，
组合寓意“发财好市”，
是广东人最爱的吉祥菜。
烤乳猪，又称“红皮赤壮”，
表皮红润鲜艳，
寓意身体健康、鸿运当头，
是婚宴和年夜大席的门面菜。
白灼虾，“虾”与“哈”同音，
寓意笑口常开、生生猛猛，
祝福家人来年强壮健康。
卤狮头鹅， 潮汕特色美食，
选用澄海狮头鹅卤制，
整鹅代表圆满和丰收，有“八珍”之说。
梅菜扣肉，客家经典名菜，
五花肉肥而不腻，与梅菜同蒸，
寓意富贵吉祥，是“梅江三宝”之一。
这些菜品不仅味道正宗，
更承载着广东人对新年的美好祝愿，
体现了粤菜“食中有意”的文化特色。
你心中的粤式年菜天花板是哪一道？
快来评论区分享，
一起解锁岭南年味！
统筹/陈婷婷
来源：文/广州日报新花城记者：周裕妩
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