广西
银滩的晨雾渐渐散去，当街巷里的年味缓缓沉淀，2026 年的春节假期已近尾声。在这辞旧迎新的十余天里，北海银海区和记美食的灶台从未冷却，海鲜池的浪花始终翻腾，而萦绕在门店里的，是五湖四海的乡音，是阖家团圆的笑语，更是各位新老家人沉甸甸的信任与支持。 此刻，喧嚣落定，我们卸下满身疲惫，最想做的一件事，就是执笔为信，向每一位选择和记、包容和记的你，道一声最诚挚的感谢，说一句最恳切的抱歉。 春节，是中国人最隆重的团圆时刻，也是餐饮人最忙碌的 “战场”。今年的北海，年味格外浓郁，来自全国各地的游客奔赴银滩，探寻滨海风味；本地的街坊邻里也纷纷聚首，共话新春喜悦。作为扎根银海区十余载的本土海鲜店，和记美食有幸成为了大家春节团圆的重要选择。
从大年初一到初六，我们的门店每天都座无虚席。凌晨五点，采购员就已奔赴渔港，只为挑选最新鲜的石斑鱼、最肥美的生蚝；后厨的师傅们轮班值守，在灶台前挥汗如雨，力求还原每一道北海海鲜的本味；前厅的店员们脚步不停，引导入座、核对菜单、端茶送水，忙得连喝一口水的时间都没有。即便全员全力以赴，面对远超平日数倍的客流，我们还是出现了让大家困扰的问题 ——上菜速度变慢，部分桌位等待时间过长。 我们清晰地记得，有老顾客带着孙辈来吃海鲜粥，等了许久才上桌，却只是笑着对我们说 “不着急，慢慢做”；我们也记得，有远道而来的游客，饿着肚子等待椒盐皮皮虾，却依旧耐心地听着我们的解释；更有许多客人，在催单数次后，依然选择理解我们的不易，没有一句苛责。 这份包容，比冬日的暖阳更让我们动容；这份体谅，我们铭记于心，不敢相忘。
在这里，我们要郑重地向各位家人说一声：对不起，让你们久等了！ 深知，等待的滋味并不好受。尤其是在春节这样喜庆的日子里，谁都希望能尽快享用到新鲜的美食，与家人共享团圆时光。但为了坚守和记十余载 “鲜为本、味为真” 的承诺，我们始终不愿在品质上妥协。清蒸石斑鱼的蒸制时间不能少，蒜蓉生蚝的火候不能急，避风塘炒蟹的金蒜必须炸至金黄酥脆。每一道菜，师傅们都要精益求精，这也在一定程度上延长了出餐时间。同时，客流的集中爆发，也让我们的传菜流程面临考验，出现了短暂的拥堵与延误。 这不仅是一次服务的考验，更是一次深刻的提醒。春节期间，许多客人给我们提出了宝贵的建议，有的提醒我们可以优化出餐顺序，有的建议我们增加临时传菜人手，这些话语，我们都一一记录在案，已经开始着手整改。未来，我们将进一步优化后厨分工，加强前厅与后厨的衔接，在坚守品质的前提下，全力提升出餐效率，让大家在等待的时光里，少一份焦急，多一份安心。 十余载风雨兼程，和记美食从一间小小的海鲜店，成长为北海银海区的美食名片，靠的从来不是侥幸，而是各位新老家人的一路相伴与鼎力支持。
老北海人都知道，和记的规矩从未变过：海鲜足斤足两，绝不宰客；食材新鲜直采，绝不以次充好。春节期间，即便海鲜价格上涨，我们也始终坚守诚信底线，明码标价，童叟无欺。这份坚持，得到了大家的认可与信赖。许多老街坊，每年春节都会如约而至，点上一桌熟悉的招牌菜，在味道里找寻岁月的温情；许多新游客，通过朋友推荐慕名而来，在放心的消费中，感受北海的真诚。 你们的每一次到来，都是对我们的肯定；你们的每一句夸赞，都是我们前行的动力；你们的每一次包容，都是我们成长的养分。 春节假期虽已尾声，但和记美食的烟火气永远不会消散。银滩的海风依旧吹拂，北部湾的海鲜依旧鲜活，我们依旧坚守在云南南路与江苏路交叉口的老店，等待着每一位家人的归来。 为了表达我们的歉意与感恩，凡春节期间在和记美食就餐的顾客，凭消费凭证，即日起至三月底到店，均可免费获赠一份我们的招牌海鲜粥或时令蔬菜一份。这是我们的一点小心意，希望能弥补些许遗憾。 新的一年，新的征程。和记美食将继续秉持 “做海鲜生意，先做人，再做菜” 的信条，打磨每一道菜品，优化每一项服务。我们会继续深耕北海海鲜文化，让清蒸石斑鱼的鲜甜、蒜蓉生蚝的醇香，成为更多人心中的北海记忆；我们也会继续坚守诚信经营的底线，让每一位走进和记的客人，都能吃得放心、吃得舒心、吃得暖心。 春风有信，花开有期。感谢你们，在最热闹的春节，选择与和记相伴；感谢你们，在我们有不足时，选择理解与包容。 未来的日子，愿银滩的浪花见证我们的成长，愿北海的春风传递我们的谢意。和记美食，始终在这里，以最新鲜的海鲜、最地道的风味、最真诚的服务，迎接每一位远道而来的客人，陪伴每一位土生土长的北海人。 再次向各位新老家人致以最诚挚的感谢与歉意！
北海银海区和记美食2026 年 2 月 22 日
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