湖北
转眼就孩子的寒假就过大半了，随着开学的临近，孩子的学习任务也越来越重，除了学校留的寒假课业外，趁着有空孩子还在网上有两个补习班要上，让孩子不仅在学习上付出了很大的精力，也让眼睛过于疲劳。 作为学生娃的父母，除了给孩子精神上的鼓励和帮助外，在生活上也要给孩子提供足够的支持，每天为孩子做营养好吃的食物，让孩子健康成长，能在知识的海洋中遨游。
寒假孩子放假在家, 看电视用电脑的时间难免多起来, 很容易造成眼睛疲劳，因此帮助孩子保护视力父母责无旁贷， 平时多提醒孩子注意保护眼睛，同时也不妨从饮食中摄人有利于眼睛健康的营养元素。 众所周知，胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的胡萝卜素、维A、维C等营养成分，其所含的胡萝卜素是维护视力健康的重要物质，它可以转化为维生素A，帮助视网膜感光物质的合成，促进视觉的正常发育；且胡萝卜素还具有较强的抗氧化能力，能够抵抗自由基的损害，保护眼睛免受光损伤，减缓眼睛老化过程，故常吃胡萝卜改善视力的效果显著。
胡萝卜以其鲜艳的橙色和独特的营养价值，实惠的价格，成为了备受瞩目的护眼蔬菜。为了营养更均衡， 搭配上高蛋白、低脂肪，富含维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥功效的猪口条一起炒， 荤素搭配营养美味，鲜韧有嚼劲，好吃不油腻，吃起来特过瘾。建议：无论有钱没钱，春天这菜三天两头多给孩子吃，常吃长得高眼睛好。 下面就给大家分享这道家常小炒的具体做法吧。
【胡萝卜炒猪口条】 原料： 胡萝卜 2根 猪口条 1根 姜片 少许 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒粒 1小勺 干辣椒 3个 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 将猪口条放进冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯上3分钟后捞出后去掉表皮上的杂质；2. 再将处理干净的猪口条放进锅中，加入少许姜片、卤煮大料、料酒和酱油等调味料，大火煮开后转为小火； 3. 炖煮20分钟后加入少许盐调味； 4. 用筷子很容易插进去就表示口条熟了， 关火浸泡几个小时以便入味； 5. 烧热锅放入适量的油，加入准备好的胡萝卜片放进锅中翻炒； 6. 加入炒好的口条片放进锅中翻炒； 7.炒时加入少许生抽或者卤水翻炒上色；8. 加入少许盐调味翻炒均匀；9. 最后加入少许青蒜翻炒至变色；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前卤煮熟口条： 口条放入冷水锅中焯水，再拿出来将其表面上的白苔与杂质刮干净； 2. 将处理干净的猪口条放入锅中，加入姜片和卤料、酱油等调味料，大火煮开再转小火继续炖煮20分钟，直到筷子很容易插进去，将表面猪口条煮熟了，加入少许盐调味，再关火浸泡几个小时以便入味； 3. 先用少许油煸炒胡萝卜，这样更利于胡萝卜素的吸收。
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