河南媳妇晒春节待客菜火了，网友：不摆盘不摆阔，摆的全是心眼子

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马年春节，全网都在晒过年待客的硬菜，摆盘精致、食材名贵，恨不得把满桌的排场都拍进镜头里。可偏偏有一位河南媳妇，晒出的一桌春节待客菜，没有滤镜、没有摆盘，甚至连像样的餐具都没有，却意外火上了热搜。网友们看完纷纷留言：“不摆盘不摆阔，摆的全是心眼子”，一句话戳中了无数人的心坎里。

作为土生土长的河南媳妇，我今天就跟大家唠唠，我这桌“火出圈”的待客菜，到底藏着多少不为人知的“小心机”。说真的，以前我也觉得，过年待客就得有排场，硬菜越多、摆盘越精致，越能显得主人家热情。可过了这么多年才明白，最能让人记一辈子的，从来不是那些花里胡哨的摆拍，而是一桌不装、不演、不糊弄的家常菜，是藏在菜里的用心和牵挂。

谁能想到，我随手拍的一张无滤镜、无修图的待客菜照片，竟然能引发那么多人的共鸣。没有精致的白瓷盘，全是家里常用的不锈钢盆、搪瓷碗，菜量堆得满满当当，连盘子边缘都快放不下；没有复杂的摆盘，菜炒好直接端上桌，荤的素的挤在一起，看着乱糟糟，可每一口都是实打实的家常味道。

每年春节，大年初三都是我最忙的一天，没有之一！因为这一天，姑姐、小姑子要回娘家，一大家子人聚在一起，我这个河南媳妇，直接开启“特种兵式”忙碌模式，从早上忙到晚上，累到腰快断、腿快废，可心里却比谁都踏实、都开心。这种身体累趴、心情起飞的痛并快乐，估计只有当过媳妇的姐妹才能懂吧！

都说大年初三能睡懒觉，可我哪儿有这福气啊！姑姐小姑子要来，我早上6点多就爬起来了，不敢有一丝怠慢。先去厨房剥蒜、洗菜、备菜，一条龙服务安排得明明白白。其实我早就问过她们，过年期间天天吃大鱼大肉，早就腻得不行，特意交代我多搞点凉拌菜，清爽解腻才过瘾。

我这人做菜，从来不爱搞那些虚头巴脑的。起床第一件事，就是从冰箱里把要拌的凉菜全部拿出来回温。可能有人会说，凉菜凉着吃才爽口，回温多麻烦。可我知道，过年期间天气冷，凉菜太冰，吃多了容易闹肚子，尤其是家里还有老人和孩子，多这一步回温，虽然麻烦点，但能让大家吃得安心、不遭罪，这就值了。说真的，我这细心程度，都想给自己点个大大的赞！

我一直觉得，过年待客，食材贵不贵、摆盘好不好看，都不重要，家人爱吃、健康安全，才是我做菜的最高标准。现在的人吃饭，都喜欢先拍照发朋友圈，摆拍半天，菜都凉了，反而没了吃饭的兴致。我就不一样，菜全部端上桌，随手拿手机拍了一张，没有滤镜、没有角度，完完全全是原生状态，没想到发到网上，直接炸锅了！

评论区里，有一条留言直接把我整破防了：“满满的都是心眼子，谁看菜啊，看的是菜背后的深情！” 说实话，我做菜的时候，只想着大家爱吃什么、怎么吃才舒服，从来没想过什么深情不深情，可被网友这么一说，我才突然发现，原来我这普普通通的一桌家常菜，竟然藏着这么多细碎的温柔和牵挂。

今年过年，我一共安排了14个菜，4热10凉，看似简单，每一道菜都藏着我的“小心机”。热菜不算多，但每一道都是大家爱吃的硬菜：红烧小酥肉、红烧鱼、红烧肉、盐焗鸡，都是河南人过年待客必不可少的菜品，图个吉利，也图个大家吃得尽兴。

凉菜可比热菜丰富多了，凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌西兰花，清爽解腻；还有卤猪耳朵、卤猪舌，是家里人最爱吃的下酒菜；从娘家妈妈那里拿的卤牛肉、垛子羊肉，是刻在骨子里的娘家味道，一点膻味都没有，嫩到离谱，简单切一切，端上桌就被抢着吃；还有自家腌的腊八蒜、亲手熬的皮冻，都是小时候过年才能吃到的味道，每一口都是回忆。

今天就跟大家好好吐槽吐槽，我这桌菜里的那些“小心机”。先说说凉拌粉丝，这道菜是外甥和姐妹们的最爱，所以我特意做了一大盆，用不锈钢盆端上桌，量足又实在，果不其然，这道菜上桌没多久，就被大家吃了个精光，妥妥的全场人气王，一点都不意外。

还有一道凉拌银耳，算是我随手一试的菜品，没想到直接惊艳全场，成了隐藏爆款。过年期间吃多了油腻的荤菜，来一口脆爽解腻的凉拌银耳，瞬间打开味蕾，大家一口一个，连连称赞，我都忍不住偷偷骄傲，咱也是个做菜小天才！

最费心思的，应该就是那两大托盘皮冻了。小姑子是出了名的皮冻爱好者，每年过年，都念叨着想吃我做的皮冻。今年我直接斥“巨资”买了二斤猪皮，洗干净、去油脂，熬了整整一下午，做了两大托盘皮冻，管够她吃。临走的时候，我还特意给她打包了一份，主打一个宠到底，谁让她是我最亲的小姑子呢！

不过今年也有翻车的地方，就是红烧鱼和盐焗鸡。都说过年待客必须有鸡有鱼，图个“年年有余”“大吉大利”，我一直记着这句话，所以特意做了这两道菜。可没想到，这两道菜竟然成了全场“剩宴冠军”，不是味道不行，是大家真的吃不动了！过年这几天，天天吃大鱼大肉，早就腻得没胃口了，我看着剩下的鸡和鱼，真的悔到拍大腿，早知道就不做了，白白浪费时间和精力，现在才明白，自家亲人根本不挑这虚头巴脑的排场。

还有那道红烧肉，今年我特意换了新口味，把以前的梅干菜换成了芽菜，炖得软烂入味，香到舔盘！可惜婆婆只热了两个馒头，不然夹上一块红烧肉，一口下去，肥而不腻、香糯可口，味道绝对封神！另外，我还特意留意了二姑姐的口味，她不爱吃肥肉，所以我买的都是精瘦的五花肉，切成小块，炖得软烂，她吃起来也方便；二姑姐还爱吃小酥肉，我也用不锈钢盆装了满满一盆，卖相虽然丑了点，但味道绝对顶呱呱，二姑姐从头夸到尾，我觉得再累也值了。

主食也特别有意思，本来我以为，大家过年都会爱吃白面馒头，可没想到，我做的黑麦面干菜包子，竟然直接逆袭，抢走了馒头的风头。馒头没够吃，大家也一点都不介意，毕竟一桌子好菜，怎么吃都香。一家人围坐在一起，说说笑笑、热热闹闹，没有攀比、没有客套，只有最纯粹的亲情和烟火气，这才是过年该有的样子。

最后收拾桌子的时候，看着剩下的红烧鱼和盐焗鸡，我直接下定决心：明年过年，这两道菜直接拉黑，再也不安排了！今年也算学聪明了，以后过年待客，菜量少点、种类多点，热热闹闹一桌子，既不浪费，大家也能吃得开心，我也能省心不少，简直是一举三得。

网友说得真没错，我这桌菜，不摆盘、不摆阔，却摆了满满一桌的心眼子。这些小心眼，不是算计，不是套路，而是对家人的用心，是对亲情的珍视。也只有在自己最亲的人面前，我才敢这么放肆，不用刻意摆排场，不用精心摆盘，只用做最真实的自己，做大家爱吃的家常菜。

其实，过年待客，拼的从来不是排场，而是真心。一桌简单的家常菜，藏着最动人的牵挂；一份默默的用心，比任何华丽的摆拍都更让人难忘。感谢网友们的喜欢和认可，也愿每一个人，都能在过年的时候，吃上一桌充满心意的家常菜，遇见一群真心待自己的人。马年新春，愿大家岁岁常欢愉，年年皆胜意，家人闲坐，灯火可亲，吃好喝好，万事顺意！

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