这8道硬菜上桌，新春佳节的氛围感拉满！

一锅热气，满屋笑声。旧年封存于记忆，新年熨帖在舌尖。分享几道温暖的菜，愿你的团圆夜，有滋有味。人间烟火，最是新年长情。你准备了哪些拿手菜？来评论区晒晒吧！

糯米珍珠丸子

食材：肉馅、糯米、鸡蛋、胡萝卜、葱姜。

做法;

1、肉馅加蛋清、姜末、生抽、盐，搅打上劲。糯米提前泡1小时。胡萝卜切片。

2、盘中铺胡萝卜片，肉馅搓成丸子，在糯米中均匀裹满。

3、蒸锅烧水，水开上锅蒸30分钟，取出撒香葱末，小米椒圈点缀。

金玉满堂

食材：虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜。

做法：

1、虾仁去虾线洗净，黄瓜、胡萝卜切丁。

2、起锅烧油，下蒜末爆香，放玉米、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，再放入虾仁炒至变色，调入蚝油、盐，少许高汤。

3、大火收浓汤汁，即可出锅。

豉汁蒸排骨

食材：软排骨、干辣椒、姜蒜、豆豉。

做法：

1、排骨洗净切小段、泡水除去腥味，加料酒，酱油，姜末，香油，淀粉腌制，将蒜，辣椒，豆豉切碎。

2、起锅烧油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽煸炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈酱。

3、炒香后，将腌制好的排骨放入豆豉酱中炒拌均匀，转入蒸锅大火蒸30分钟，出锅撒香葱。

香煎咖喱鸡翅

食材：鸡翅中、咖喱粉。

做法：

1、鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、蚝油、适量蜂蜜、少许盐拌匀，腌制2小时以上至入味。

2、平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

糖醋里脊

食材：猪里脊 、葱姜、白芝麻。

做法：

1、猪里脊洗净，切粗条，在里脊条中调入蛋清、水淀粉和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

2、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。

3、热锅烧油，将里脊条放入，炸至颜色微黄捞出沥油，待油温升高，放入里脊条复炸约1分钟，捞出沥油。

4、锅中留底油，放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁，大火将芡汁收稠，均匀裹在里脊条上，撒芝麻点缀即可。

酱烧茄条

食材：长茄子、青椒。

做法：

1、茄子洗净切条，加入少许盐腌制5分钟。青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。

2、炒锅热油爆香葱姜蒜，加入老干妈香辣酱煸出香味，倒入茄丝煸炒。

3、炒至茄丝变软，加入白糖，酱油炒均匀。再加入青椒丝翻炒，出锅前放少许盐、鸡精提味。

红烧带鱼

食材：带鱼，葱姜。

做法：

1、带鱼去内脏洗净，切段后表面划两刀，用葱、姜、料酒腌制15分钟。

2、腌好的带鱼裹一层薄淀粉，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅留底油，炒香干辣椒、葱段、姜片，加入煎好的带鱼。烹入料酒、生抽、老抽、糖，加热水与鱼齐平，小火炖8分钟。

4、大火收汁，撒上蒜苗或香菜即可。

香菇烧油菜

食材：小油菜，香菇。

做法;

1、小油菜洗净，用刀对半切开，在开水中焯熟捞出摆盘。香菇洗净后，切花刀，用开水焯一下，捞出沥水。

2、锅中烧热油，放入蒜末、小米椒爆香，再放入香菇翻炒片刻，调入酱油、蚝油、糖、醋、水淀粉，翻炒一分钟。

3、炒至酱汁浓稠，倒在油菜上，淋上酱汁即可。