山东一家三口的年夜饭发朋友圈火了！朋友看了太心寒了，不忍心看

今年过年那几天，朋友圈里热闹得跟赶集似的，满屏都是年夜饭的九宫格。龙虾鲍鱼、山珍海味，一桌比一桌豪华，看着就跟满汉全席大比拼似的。结果刷到一条，画风突然就不一样了——山东龙口一家三口，就简简单单四个菜：青椒炒猪大肠、胶东大拉皮、炸里脊、肉丸子汤。照片拍得也不讲究，手机随手一拍，盘子边还沾着点油星子。

就这么一条朋友圈，火了。

火的不是因为菜多丰盛，是评论区吵成了一锅粥。有人说“这也叫年夜饭？太寒酸了吧”，还有人说话更损，“四个菜够谁吃的，看着都心酸”。当然也有站出来说话的，说这就挺好，实在，不浪费，看着就香。

我刷到这条的时候，正窝在沙发上揉肚子。我妈今年也不知哪来的劲头，整了十个菜，吃到最后我跟姐夫两人靠在椅子上，对视一眼，都在对方眼里看到了同一个问题：这剩下的菜，得吃到初几？

其实不光是今年，每年都这样。辛辛苦苦做一大桌，吃的时候每个人动几筷子就饱了，剩下的塞冰箱，接下来几天顿顿热剩菜。初一热一遍，初二再热一遍，热到初三，那菜的模样，亲妈都不认识了。

可你说不做吧，好像又不行。过年嘛，不就图个热闹，图个体面？左邻右舍问起来，你家年夜饭几个菜啊？你要是说四个，人家嘴上不说，心里准得嘀咕一句，这家人咋这么抠。

所以你看，这年夜饭，早就不光是饭了，成了面子工程，成了攀比赛场。你十个菜，我十二个；你龙虾，我鲍鱼；你海鲜，我山珍。比的不是谁家吃得好，比的是谁家日子过得好。菜越多，好像日子就越红火；菜越贵，好像人就混得越好。

可山东龙口这家子，偏不这么玩。

人家就四个菜，简简单单。但你细品这里头的门道，还真不是随便凑合的。

先说那个青椒炒大肠。大肠这东西，爱吃的人觉得是美味，不爱吃的闻着味儿就跑。可要做好这道菜，没那么容易。大肠得先用盐和面粉反复搓洗，里里外外翻个遍，一点异味都不能留。然后焯水去腥，再跟青椒木耳一块炒，火候要掌握好，炒出来不腥不腻，还得有嚼劲。这一道菜下来，没个把小时搞不定。能把这道菜端上年夜饭桌的，那是对家人的口味了如指掌。

再说那炸里脊。腌二十分钟，裹面糊下锅炸到金黄，捞出来还得复炸一遍，才能外酥里嫩。这道菜一上桌，孩子肯定先抢。为啥？因为好吃啊，外头酥脆，里头嫩滑，咬一口还冒热气。能把这道菜做好的，那是家里的大厨，是孩子眼里最厉害的人。

胶东大拉皮更不用说，地方特色。红薯淀粉旋皮，配菜要鲜，胡萝卜丝还得热炒过再放凉，冷热一拌，爽口得很。这道菜一上桌，那味儿就对了，是家乡的味儿，是小时候的味儿。

最后那碗丸子汤，看着清淡，其实最讲究。三肥七瘦的肉馅往一个方向使劲搅，搅上劲了下锅，丸子浮起来撇沫，木耳香菜一撒，清清爽爽。这碗汤收尾，把前面几道菜的油腻都解了，胃里舒舒服服的。

这四个菜，哪一道不是功夫？哪一道不是用心？

有人说，这不还是抠吗？有钱谁还费这个劲，直接上饭店多省事。

可你想想，年夜饭是为啥？是为了吃那口饭吗？平时想吃啥吃不到？过年这几天，大鱼大肉轮番上阵，吃到后来见着肉都怕。真到了初一初二，满脑子想的反而是一碗清粥，一碟咸菜。

我有个朋友，前几年发迹了，过年非要请全家去五星级酒店吃年夜饭。一桌八千八，龙虾鲍鱼海参全上齐。结果呢？菜一道道上，手机一个个拍，拍完发朋友圈，然后就没然后了。等菜上齐了，也凉了。一大家子人，坐那儿不知道说啥，低头刷手机，等吃完走人。回家路上他妈说了一句话，让他记到现在：“明年还是在家吃吧，这饭吃着不踏实。”

是啊，年夜饭是吃给谁的？是吃给朋友圈看的，还是吃给自己家人吃的？

山东龙口这家子，人家想明白了。三口人，四个菜，刚刚好。吃完就收，不剩菜，不浪费。第二天不用为剩菜发愁，该干嘛干嘛。这不比塞一冰箱剩菜，天天热着吃强？

而且你看看这四个菜，哪个不是家里人的拿手菜？母亲的大肠炒得耐心，父亲的里脊炸得讲究，孩子爱吃的拉皮做得地道，最后那碗丸子汤，把一家子的心都捂热了。这哪里是寒酸，这是把情分都做进菜里了。

有个成语叫“适可而止”，说的就是这个理儿。不是非得把桌子摆满才叫过年，不是非得把盘子摞起来才叫团圆。量力而行，适可而止，才是过日子该有的样子。

那些在评论区说“寒酸”的人，大概是没想明白这个理儿。他们还在拿菜的数量当日子过得好的标准，拿盘子的多少当体面的尺度。可真正过日子的人都知道，日子过得好不好，不在那一顿饭，而在天天那顿饭。

后来这事儿在网上发酵了一阵子，说什么的都有。可人家那家子压根没往心里去，该吃吃该喝喝。发朋友圈那人后来还发了条动态，说没想到随手一拍引来这么多议论，但家里那四道菜，他们是真觉得好吃，真觉得够。最后说了句话，我记下了：把饭吃完了，把话说开了，把日子过踏实了，这就挺好。

是啊，这就挺好。

年味这东西，从来不在灯红酒绿里，在那一口热汤里。不在盘子堆了多少，在那一家人抬头相视一笑的那一刻。

所以你说，年夜饭到底是几个菜重要，还是跟谁一起吃重要？