九大菜系轮岗守岁 家乡味里话担当

年味轮转：乡愁在舌尖靠岸

春节期间，北新泾监狱民警食堂紧扣“暖心守岁·味寄乡愁”主题，针对值守民警任务繁重的实际情况，精心推出为期9天的“九大菜系暖心守护”活动。

从除夕的鲁菜，到初八的上海本帮菜，每天一个地域主题，两道家乡荤味，搭配一份地域主食与汤品，让来自五湖四海的值班民警，在节日期间的执勤岗位上也能吃上那口“家乡的味道”，以实际行动践行“后勤保障暖警心”的服务理念。

为了这9天的菜单，食堂团队提前一个月反复推敲。既要家常易做、保障大锅出品稳定，又要保证“神形兼备”。司务长表示：“值班守岁已经很辛苦了，尽量让他们吃好点。”

仪式感拉满：相册里定格满足

单位的剁椒鱼头，不比家里差(^_^)v

26分钟前

泽文，大卫，开园

小余：

栋：有，

功夫在诗外：看不见的“保障线”

美食暖胃，安全暖心。如果说春节九大菜系是端上桌的“暖心答卷”，那么日复一日的食品安全管控，则是这张答卷上最厚重的底色。

食材验收、生熟留样，标签精确，责任到人。这不仅是标准流程，更是对食品安全的敬畏。

食堂工作，功夫在日常，责任在分毫。食品安全培训、消防培训、应急演练等，要求全员参与，通过考核，筑牢思想防线。定期开展防鼠防虫全覆盖消杀及安全检查，确保后厨运行“零盲区”。锅里有温度，背后有制度。 每一餐安心饭，都是后勤保障条线无声的承诺。

每日三查

在大家看不见的后厨角落，水电煤气阀门的“每日三查” 已成肌肉记忆。离岗前最后一人，必须逐项确认阀门关闭、电路落闸。师傅说：“锅铲放下，责任不能放下。”

此间烟火，最慰凡心。

此心安处，便是吾乡。

九天，九大菜系，总共18道荤素主菜，9款地域主食，几千份值守民警餐食。

数字背后，是一群人用最朴素的方式，回应另一群人的坚守。

监狱民警食堂从不只是一间做饭的房子。它是食品安全防线上的一块砖，是后勤保障网里的一根线，更是这所监狱里滚烫的人情味所在。

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编辑：许立春

供稿：北新泾监狱 李文泷、詹 斐

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