香港新春观察（三）：寻找“年味”的书写者

【文/观察者网 王勇 邓军 编辑/赵乾坤】

2月19日，大年初三。沙田马场内，醒狮于锣鼓喧天中腾跃而起，与奔马蹄声交相呼应；街头食肆里，“狮房菜”中传统年食飘香，牵动着游人的味蕾与乡情……香港的春节，正是在这般传统与现代交融、本土与国际对话的丰富维度中，展开一幅生动而深厚的团圆画卷。

在这里，每个人都是“年味”的执笔者，以个体的记忆、情感与实践，在“东方之珠”的舞台上，将“家国团圆”背后的文化根脉与时代精神，清晰而有力地传递给世界。它提醒着我们：所谓年味，不仅是红火热闹的形式，更是血脉深处对归属的渴望、对共同的珍视，是在时代变迁中始终延续的文化自觉。

鼓点中的文明回响：醒狮，从根脉到世界

大年初三的香港沙田马场，热闹非凡，世界各地的人们聚集在这里，感受中国的春节氛围。香港特别行政区政府财政司司长陈茂波、香港特别行政区政府文化体育及旅游局局长罗淑佩与香港赛马会相关负责人为醒狮点睛后，醒狮队伍便在铿锵锣鼓中开始腾跃、探青、采青。这是节庆的狂欢，更是古老文明基因在当代香港的鲜活脉动。

观察者网在现场看到，曾于大年初一晚“新春国际汇演之夜”亮相的马会花车，已移至马场赛道区域，大量游客在花车前驻足合影。

看台上，一名来自西安的58岁游客对观察者网说，“现在来香港非常方便，之前来过几次，但是在香港过年是第一次。”

说到马场的舞狮表演，这名游客表示，看香港的舞狮表演感觉特别不同，场面热烈、欢快，动作轻盈、有力。作为我们传统文化的一部分，舞狮的每一套步伐，每一次眨眼，都有老祖宗的规矩和祝福在里面。”

沙田马场舞狮活动 观察者网

如果说香港花市是春节的序曲，那么醒狮便是高潮的华章。在香港，流传百年的醒狮文化早已超越了单纯的表演，成为一种深入骨髓的“年味”仪式。而此刻的沙田马场，一边是醒狮在锣鼓声中闪转腾挪，演绎着新春祝愿，一边是马场赛道传来的骏马奔腾声。

醒狮的鼓点是传统文化的回响，赛马的激情是现代城市的脉搏。这两种截然不同的“年味”在香港奇妙地融合在一起，共同诠释了这座城市的独特魅力——既坚守着百年的文化根脉，又拥抱着世界的潮流与活力，这刚与柔、古与今的碰撞，构成了香港春节独一无二的文化图景。

年味中的传统与现代：赛马，中国新年的国际范儿

据香港赛马会提供给观察者网的资料，2月19日（大年初三），近10万人入场观看新春赛马，其中，来自内地及海外游客人数超过2万人，刷新历年来赛马日记录。

在马场看台上，香港市民于先生对观察者网说，“今天（初三）我们是一家人前来沙田马场观看赛马。赛马会将居民与游客聚集在了一起，营造出热闹欢腾、众人同乐的场景，唤起强烈的家庭团圆感和过年仪式感。另外，这样热闹的场景结合我们中国传统的庆祝活动，有锦上添花的感觉。”

香港市民林女士对观察者网表示，赛马活动之所以能够成为香港传统文化的一部分，是因为它代表了香港的创新、融合、包容。既是面向国际的展示窗口，也承载本地文化符号，展现了“包容并济”的城市精神。“马场有很多香港的元素，外国游客可以通过这些元素了解香港、了解中国。这里的年味我觉得适合任何人，比如国际游客就能很直观地看到或感受到香港的过年形式。”

沙田马场观察者网

两名来自北京的游客对观察者网表示，此次是他们第三次来香港过春节，前两次也选择在香港过年，但停留时间较短，这次计划多玩几天，“昨天看了维港的烟花汇演，今天来到马场感受赛马氛围，后面几天去香港迪士尼，然后再去南丫岛。”

他们说道，“香港的年味比较浓郁，挺热闹的，而且活动也很多，像今天的赛马场面，很刺激也很震撼，现场氛围很好。遗憾的是没能在大年初一赶过来，错过了花车巡演。”

两位来自贵阳的游客对观察者网表示，今天（初三）专程过来“凑热闹”，没想到马场的人潮远超预期，但现场热烈氛围令人印象深刻，尤其马匹冲刺终点前的集体欢呼场景，感染力太强了。

在马会公共活动区域，两位来自德国的游客激动地对观察者网说，“我们看到了维多利亚港的壮丽景色，还欣赏了全部的烟花汇演，也看了花车巡游，今天来参加赛马会，真是太棒了。我们非常期待接下来在香港的日子。”

两位德国游客表示，在德国，新年的庆祝活动没有这么盛大，只有像柏林这样的大城市的部分本地社区会有庆祝活动，这些庆祝活动代表好运和繁荣。“今天香港的赛马会真的很棒，现场人山人海，大家都在庆祝。”

另两位同样来自德国的游客告诉观察者网，他们今天刚从德国来到中国香港，“这是我们第一次来香港旅游，我妹妹在香港读书，所以我们来看她。”

“这也是我们第一次现场观看赛马，氛围很好，我们很喜欢，这是一次很棒的体验。现场每个人都非常开心、愉悦，我们非常享受。很期待香港能带给我们更多惊喜。”两位德国游客说，“香港非常开放、非常热情，所有设施和活动对游客来说都很容易参与。我觉得在欧洲，像这样的庆祝活动更多是基于家庭和私人，游客很难参与其中。但这里（香港）非常开放，我们很享受前天晚上的花车巡游表演和今天的赛马会。这些对游客来说，很容易就能体验到。”

提到在香港过年的感受，两位德国游客开心地说，“这里非常欢迎我们，是一种非常尊重、平等的氛围，我们非常喜欢，这是我们非常享受的一点。”

沙田马场观察者网

新春赛马不仅是深受香港市民喜爱的体育活动与生活方式，也是香港“我做得到”精神的生动写照，更是“一国两制”下香港繁荣稳定的鲜活注脚。

在马会现场，香港市民黄女士对观察者网表示，马场新春活动的年味“气氛好、有活力、很生动”，是一种独特而富有动感的节庆气息。作为香港新年传统活动的一部分，春节赛马象征“积极向上”的精神面貌，不仅带来“很开心”的情绪体验，也承载着香港市民集体精神状态的正向表达。

来自宁波的周女士对观察者网表示，“我来过香港很多次了，但是在这里过年是第一次。我觉得香港这边的年味比较浓厚，有舞狮、有花车巡游、有烟花、还有赛马。刚刚的赛马场面感觉非常刺激。”

“昨晚的烟花，我们从头看到尾，然后今天初三过来观看赛马。” 周女士说，“我觉得财神爷和舞狮活动有非常浓厚的中国年味儿，体现了中国传统年俗的底蕴，而赛马活动非常国际范儿，凸显了香港中西交融的城市特质。香港从大年三十到初一、初二、初三，每天都有不同文化和形式的表演，非常值得大家过来体验。”

舌尖上的“香港好味”： 年味，已渗透于日常生活肌理

在香港，年味是一场永不停歇的集体创作。从万众瞩目的花车巡游，到维港夜空绽放的绚烂烟火；从街头巷尾高悬的灯笼、跃动的醒狮，到沙田马场上骏马奔腾的呼啸；再从茶楼食肆中飘散的暖香，到陌生人之间相视一笑的默契——这一切，共同勾勒出“团圆”二字背后丰富而深刻的社会图景。

“这款菜式叫‘捞起’（谐音，越捞越旺的意思），它配搭了鸡、烧鹅，以及新鲜的蔬菜丝，一家人坐下来可以吃，越捞越高，寓意大家‘捞’得风生水起，财源滚滚。”“这道菜用了笋壳鱼，配一个樱花虾烧汁……”在香港帝京酒店狮房菜餐厅，助理主厨谭咏仪对观察者网介绍，“春节期间，我们和家人吃团圆饭时，一定会有鸡、有鱼，所以我在年节期间饮食设计方面会体现家的感觉，让大家在享用食物时感受到与家人坐在一起吃饭的温暖。”

狮房菜“捞起” 观察者网

谭咏仪表示，狮房菜餐厅的菜式基本都是属于新派演绎，平时一些菜式，也会用鱼来寓意大家“如鱼得水”“年年有余”。

“作为新一代年轻的厨师，我们不会因为新派系（菜式）就打破传统文化，而是始终保留（传统菜系）原汁原味。” 谭咏仪说，“因为生产方式在变，一些食材的味道也有一些变化，但我们会尽量保持食材以往的（传统）做法。用我们的思想、构思、创意，还原它的味道。”

谭咏仪表示，新派系（菜式）要用传统的方法传承下去，要去延续“团圆”这个故事。

“如果我向国际游客推荐，我始终会推荐‘捞起’这道菜。因为一家人团聚始终会很热闹，大家一同拿起碗筷，动手‘捞起’，说一些恭贺的话语，大家开开心心，快快乐乐。” 谭咏仪说。

团圆是包容，是幸福，是共享一餐的丰美。在狮房菜餐厅，观察者网感受到了“香港好味”所承载的文化基因与深厚情感——所谓“团圆”不仅是视觉与仪式的盛宴，更渗透于日常生活的肌理之中。它既存在于众人相聚的欢腾场面中，也沉淀在一日三餐的朴素滋味里。每一次举箸，每一缕烟火，每一个交汇的眼神，都在无声地诉说同一主题：在流动的时代中，什么是值得守护的恒常，什么又是连接你我的文化基因。

香港的春节氛围从未被任何地理或形式所禁锢，每一场新春活动都是情感的共振，是文化的共享，是无数个体以最本真的方式参与、诠释并最终共同完成的盛大交响。

当香港以其独特的中西交融语境，将春节这场叙事生动铺展，它所讲述的已不仅是中国人的节日情怀，更是关于人类对相聚、和谐与文化归属的普遍渴望——真正的团聚，从来不止于物理空间的靠近，更在于文化记忆的共享与情感认同的延续。在这里，每个人都是年味的书写者，也是传统的续写人。

这部由香江执笔、关于“中国团圆”的深邃而温暖的多声部史诗，世界，正侧耳倾听！

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