上海
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年味美食
红烧崇明羊肉
新春到，福气绕！
硬核年菜怎能少了红烧崇明羊肉？
软糯入味，暖身又暖心，
吃完浑身冒热气，驱散寒意过新年！
为什么荣登新年必吃榜？
·红火寓意：酱色浓郁如琥珀，象征日子红红火火。
·滋补担当：羊肉温补，搭配蔬菜，解腻又养生。
·全家点赞：老人小孩都爱，筷子根本停不下来！
简单三步，厨房小白也能搞定！
1.焯水去膻：羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒，捞出洗净浮沫。
2.爆香炒糖：热油炒冰糖至焦糖色，下羊肉翻炒上色，加八角桂皮香叶爆香。
3.慢炖收汁：倒啤酒或清水没过肉，加生抽老抽，小火焖1小时，最后大火收汁撒葱花。
小贴士：加一勺腐乳或豆瓣酱，香味直接升级！
马年新春，
用一锅红烧崇明羊肉，
把团圆和温暖炖进时光里！
快转发给掌勺的家人安排上吧！
通讯员：黄天怡、陆志颖、陈赛、姜泽锋（港西镇基层新闻官）
编辑：李琳
责编：李琳、彭瑶
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