5:4:1！刘强东成了局外人？京东外卖还有能力对抗美团和阿里吗

2025年外卖圈那阵仗，现在想起来还像场大戏——美团、阿里掐得你死我活，可最先跳出来喊“要改行业”的京东，居然悄摸躲后面了？摩根大通去年11月的报告亮了数据：美团占50%守龙头，阿里（饿了么+淘宝闪购）42%紧咬，京东才8%。高盛更直接放话，未来三巨头份额会是5:4:1。这数字一出来，全网都懵了：刘强东这是成局外人了？京东外卖还能扛住美团阿里的夹击吗？

先说说阿里和美团为啥打得这么猛。阿里打外卖，根本不是盯着那点订单赚——蒋凡之前说过，外卖是为了激活淘宝10亿买家的流量，给通义千问找落地场景，还能牵制美团。亏的钱？电商、云计算赚的能补上，这叫“全局养局部”。美团更狠，外卖是命根子啊！王兴说这是“不能输的战斗”，2025年三季度核心业务亏了141亿，去年同期还赚145亿呢，硬扛着。

京东呢？2025年三季度新业务（含外卖）亏了157亿，利润率-100.9%！阿里有电商云兜底，美团有到店输血，京东这亏的钱是实打实从集团利润里扣的。而且外卖给京东电商带不来多少新增量，许冉之前说“不是为了反制谁”，潜台词就是：亏得看不到头的话，得先保利润。所以2026年开局，阿里喊冲击第一，美团严防死守，京东就“静悄悄”了。

但京东不是打不动，是换路了！2025年2月刚入局时，京东也玩过0佣金+百亿补贴，90天日单破2500万，入驻150万家店。可补贴战是无底洞啊——你烧10亿，对手烧20亿，京东很快发现硬刚没出路。

直到2025年6月，刘强东在小范围分享里放话：“一个月后，京东外卖要搞个和美团完全不同的模式。” 果然，7月七鲜小厨上线了，这模式真的不一样！

传统外卖是撮合，平台只牵线，不管做饭——所以才会有幽灵外卖那些破事。七鲜小厨是自营，从食材到做饭到配送全自己抓。比如供应链，调味品用京东现有供应链（中粮、中盐这些），肉和净菜工厂洗切好冷链送门店；制作端是“菜品合伙人”——合伙人出配方，京东负责现炒品控，还上了自动炒菜机，一个师傅能看好多台机器；体验上更绝，24小时后厨直播，你随时能看锅里炒的啥。

数据说话，这模式真跑通了？北京长保大厦首店，一开始爆单要20人转，现在10人就能搞定600份午餐高峰；广州越富广场店全机器人炒菜，8个锅同时开，每道菜4分钟出餐。上线首周日均单超1000，俩月到1500，2025年12月促销，北京30家店一天超1.6万单。甚至还上了美团和淘宝闪购——够开放吧？

除了七鲜小厨，京东外卖还搞了“爆品包销”。2026年2月新政策：京东和品牌一起选品，平台全管营销运营履约，商家只供货。瑞幸试过，两周卖了1400万杯，单日峰值150万，新客涨了150%！现在“百万单俱乐部”快400家了，蜜雪冰城和瑞幸订单都破2亿单。

这些数据说明啥？京东根本不是追美团阿里的规模，是在挖品质外卖的细分赛道。

别光看5:4:1的份额，换个角度看，京东在品质外卖里占了45%（艾瑞数据）！就是说，愿意多花钱吃好点的用户，京东已经有认知了。订单结构也能看出来：正餐占比越来越高，客单价涨了，点外卖的用户里近一半会转去京东电商——刘强东之前说“亏的钱比买腾讯流量划算”，这话真不是吹。

京东做外卖的根，其实是把自己的供应链能力往外伸。七鲜小厨的中央厨房+智能烹饪+即时配送，就是把零售的供应链往餐饮搬。这能力跑通了，不光外卖，团餐、养老助餐都能做——2026年1月，七鲜小厨已经是北京首家备案的线上养老助餐点了，这路子宽啊！

还有组织效率，京东搞“经营合伙人”：平台出供应链、设备、标准，合伙人出场地搞本地运营，风险分摊，扩张快得很。

现在的外卖市场，早不是简单的三国杀了。阿里要生态协同，美团守生死底线，京东走的是另一条路——从撮合到自营，从流量到供应链，从份额到价值。

如果只盯着5:4:1，会觉得京东落后；可跳出这个框，你会发现这是个想重构规则的新物种。刘强东之前问“京东做外卖到底为了啥”，现在答案清楚了：不是要打败谁，是证明外卖不止有平台撮合+外包配送这一种活法。

2026年，这条新路能不能走通，市场会给答案。对京东来说，真正的对手从来不是美团阿里，是自己能不能把这条路走到底。

参考资料：央视财经《外卖行业的新变局》；人民日报《品质外卖的市场机会》