广东
接神养胃
固本培元
2026年 · 新年快乐！
今天最最推荐一碗四神猪肚汤，祝大家四神镇中土，猪肚纳百福；茯苓带福至，莲子连贵禄。芡实充仓廪，薏米如意足；胡椒暖日月，从此脾胃舒。
大年初四
初四迎灶神，
家家户户开火煮养胃汤。
连日肥甘厚腻，
大人小孩多腹胀便溏，
此时“四神”登场
以汤代药，调理脾土。
今日汤谱
四神猪肚汤
01
猪肚 —— 1个
效用：虚损、健脾胃。以形补形，治小儿疳积、成人胃寒。
寓意：“换肚”，旧时初二回门若未孕，岳母会煲猪肚给女婿，祈新一年“换肚生仔”。
02
鲜淮山 —— 150克
效用：补脾肺、固肾精。黏液蛋白护胃黏膜。
寓意：“顺利”，山、药黏滑通达。
03
茯苓 —— 20克
效用：利水渗湿、健脾宁心。
寓意：“福临”，音近。
04
莲子 —— 30克（去心）
效用：养心安神、益肾固精。带心清心火，去心养脾胃。
寓意：“连生贵子”。
05
芡实 —— 30克
效用：补脾祛湿、益肾固精，与莲子称“水陆二仙”。
寓意：“充实”，生活殷实。
06
薏米 —— 20克
效用：利湿健脾、清热排脓。
寓意：“薏意”，事事如意。
07
白胡椒 —— 15粒
效用：温中散寒、下气消痰。猪肚汤灵魂。
寓意：“热辣滚烫”，日子红火。
【做法】
猪肚用面粉、盐、醋反复揉搓冲净，焯水。
茯苓、芡实、莲子、薏米、胡椒碎塞入猪肚，牙签封口。
猪肚入锅加水3000毫升，姜片，煲2小时至筷子可穿透。
取出猪肚，倒出药材，肚切条，回汤煮沸，下淮山块再煮15分钟，盐调味。
最后祝大家初四快乐！
编辑：Selex
图文来源：广东中医药
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