揭秘Juicy Lucy汉堡的传奇起源与美味秘诀

全美的芝士汉堡从海岸到海岸都备受喜爱，因此全国各地都有各种美味的变种。无论是大萧条时期的俄克拉荷马洋葱汉堡的故事，还是独特的康涅狄格风格蒸芝士汉堡，每种汉堡饼都有自己的故事。以明尼苏达州的‘Juicy Lucy’汉堡为例，关于它的起源故事甚至引发了一些激烈的争论。

对于不熟悉的人来说，明尼阿波利斯的明星汉堡本质上是一种重构的芝士汉堡。然而，与其在肉上放一片芝士，不如把奶酪夹在两个汉堡饼中间，牛肉的边缘被压紧以防止奶酪漏出。然后，汉堡饼被煮至全熟，以确保切达奶酪融化，而额外的肥牛肉则让汉堡更加多汁。当然，几种额外的调料可以让这个汉堡更完美，但明尼苏达的魅力在于奶酪和牛肉的热融结合。

明尼阿波利斯的两家餐厅，Matt's Bar & Grill 和 5-8 Club，都坚称自己是品尝 Juicy Lucy 的最佳地点。两者都追溯到汉堡在1950年代的出现。 Matt's Bar 直言声称自己发明了这个汉堡，提供了更准确的日期：1954年，并表示一位常客要求在汉堡中添加奶酪，然后惊呼道：“这就是一个 Jucy Lucy”——因此给这个汉堡起了名字，并在菜单上出现了独特的拼写。与此同时， 5-8 Club，自1928年起作为禁酒时代的酒吧，自称是先驱，使用语法正确的拼写，并尖锐地表示：“竞争对手模仿，但没有人能复制。”

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马特酒吧与5-8俱乐部的不同做法

如今，您可以在许多明尼阿波利斯的餐厅和酒吧找到夹心汉堡，它们偶尔会烫到舌头，但总能让食客们满意。对这一地方经典的全新演绎层出不穷的创意：无论是在蓝门酒吧朗费罗，还是与蓝纹奶酪和果酱的结合，还是在弗朗西斯汉堡店推出的全素版本。

要真正理解关于第一款多汁露西芝士汉堡食谱的争议的合成，你需要去这两家原始餐厅。Matt's Bar保持其汉堡的简约风格。小汉堡与丰富的洋葱一起煎，里面填充着独特的美国奶酪。你可以加酸黄瓜和美味的熟洋葱，但与1954年的常规版不同，并不鼓励修改。在那种迷人的、略显过时的环境中，很容易想象在1950年代就能享用这样的汉堡。

与此同时，5-8俱乐部可能成立了几十年，但它对这道菜的做法更加现代化。汉堡的尺寸是标准的，依然使用美国奶酪和腌黄瓜。然而，您可以添加蘑菇、墨西哥辣椒、培根和洋葱等配料，生的或炸的都可以。此外，5-8俱乐部还提供创意变种，比如包含招牌酱的Saucy Sally或水牛鸡肉汉堡。现在在四个地点运营——营造出家庭友好的氛围，而不是酒吧的感觉——5-8俱乐部已经发展了它的Juicy Lucy风格。谁先开始现在已经无从考证，但这两家餐厅的发展轨迹却截然不同。