6道爽口大拌菜，做法简单，解腻又下饭！

这几天大家是不是大鱼大肉吃腻了，吃的快走不动道了。家里还有好多年货没吃完吧。今天跟着我来做爽口大拌菜吧，开胃解腻。爽口又下饭。家里来客人了，也是一道很好的下酒菜哦。

第一道【手撕大拌菜】

准备食材:洋葱，番茄，黄瓜，花生米，木耳，青椒，干豆腐，苦菊

做法：
1-木耳提前泡开，煮熟捞出过冷水控干水分！

2-调个料汁：蒜末，白芝麻，干辣椒丝，淋上热油，加3勺生抽，3勺醋，3勺辣椒油，半勺白糖，适量盐，鸡精，少许香油拌匀备用！

3-所有食材都撕成块，加点熟花生米，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可！

第2道【爽口大拌菜】

准备食材:黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，花生米，干豆腐，洋葱，香菜

做法：
1-调料料汁：蒜末白芝麻，干辣椒丝，淋上热油，加2勺生抽，2勺陈醋，半勺蚝油，半勺白糖，适量盐，鸡精，少许香油，麻油，搅匀！

2-碗里放黄瓜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，香菜，紫甘蓝丝，粉丝（提前煮熟），加点熟花生米，倒入调好的料汁，抓拌均匀即可！

第3道【午餐肉拌菠菜粉丝】

准备食材:粉丝，午餐肉，菠菜，花生米

做法：

1-粉丝用开水烫10-15分钟左右捞出，过冷水控干水分

2-水开加点食用油和少许盐搅匀，倒入菠菜烫30秒捞出，过冷水，轻轻攥干水分！

3-盆里放菠菜，粉丝，午餐肉块，熟花生米，加蒜末，干辣椒丝，白芝麻，小半勺白糖，小半勺鸡精，淋上少许热油，加2勺味极鲜，半勺蚝油，2勺米醋，适量盐，半勺香油，1-2勺辣椒油，抓拌匀即可！

第4道【菠菜粉丝拌鹌鹑蛋】

准备食材:菠菜，粉丝，鹌鹑蛋，花生米

做法：
1.粉丝用开水烫下，泡10-15分钟，捞出过冷水控干水分！

2.锅里水开加1勺食用油， 1小勺盐搅匀，把菠菜烫30秒捞出过冷水，轻轻攥干水分！

3.碗里放焯好水的菠菜，泡好的粉丝，蛋黄鹌鹑蛋，熟花生米，加蒜末，干辣椒，白芝麻，小半勺白糖，1小勺鸡精，淋上少许热油，加2勺味极鲜，3勺米醋，半勺蚝油，适量盐，小半勺香油，2勺辣椒油，抓拌匀即可！

第5道【海裙菜拌粉丝】

准备食材:海裙菜，粉丝，胡萝卜丝

做法：

1.粉丝开水烫下，泡8-10分钟捞出过遍冷水控干

2.海裙菜冷水泡开，水开焯水1-2分钟捞出过冷水控干

3.盆里放海裙菜，粉丝，胡萝卜丝，加蒜末，白芝麻，干辣椒丝，淋热油，加2勺味极鲜酱油，3勺米醋，小半勺白糖，小半勺鸡精，小半勺蚝油，适量盐，小半勺香油，1-2勺辣椒油，抓拌匀均匀！

第6道【凉拌萝卜丝】

准备食材:红皮白萝卜，香菜
做法：
红皮白萝卜切细丝，用盐水泡20分钟！
调个料汁：蒜末，干辣椒，白芝麻，淋热油，加3勺味极鲜酱油， 3勺香醋，半勺白糖，半勺鸡精，1小勺盐，味精，半勺花椒油， 2勺辣椒油搅匀！
泡好的萝卜丝洗下攥干，加1把香菜段，倒入调好的料汁，抓拌匀即可！