拳头产品日均生产5万盒！成都这家企业春节“不打烊”

生产线上，员工们身着防尘服，有条不紊地忙碌着，车间里热气蒸腾，氤氲的香气与机器的轰鸣声交织，一只只鲜香四溢的卤制品经自动化设备分选、打包、装箱，踏上奔赴市场的旅程……

这是今日（19日）上午8时许，位于新津经开区的四川周黑鸭食品有限公司（以下简称“四川周黑鸭”）生产车间内的景象，出于食品健康和口味的双重考虑，这家企业在春节期间采取轮流值班的模式不停工、抓生产、保供应，让广大消费者在各地商超门店买的每一份周黑鸭产品都吃得安心、买得放心。

企业在春节期间不停产，要从周黑鸭的产品特性说起。“我们的拳头产品‘气调锁鲜装’没有经过高温杀菌，也没有添加任何防腐剂，保质期只有5到7天。”四川周黑鸭总经理张超介绍道，正是因为对产品品质的坚持，无论是工作日还是节假日，生产线都不能停下来——否则会大大影响产品的质量与口味。

作为周黑鸭全国五大核心生产基地之一，为了让四川周边消费者在春节期间吃上新鲜美味的产品，该公司春节期间日均生产气调产品5万多盒，全力保障云贵川陕四省的门店及渠道供应。

繁忙运转的生产线背后，是一套完备的节假日保障体系在支撑。节前3天，车间所有设备均完成一次全面维护保养，确保生产高峰期顺畅运行。

生产不停、年味不失，企业也给一线员工带来了实实在在的关怀。“除了基础的节假日三倍工资和节后调休外，公司还为员工准备了春节红包及春节工作加油包。”张超说。

“节假日往往是生产高峰期，已经习惯这样的生产节奏。”在周黑鸭工作十余年的中级卤制技师叶培元看来，做食品行业就是得面对节日不停工、生产不停转的行业常态。

在污水处理站默默值守的程伟，今年是他来公司后第一次被安排春节值班，每天都定时巡检设备、记录数据，时刻关注在线监测仪器的运行状态，“我这个岗位要非常注意安全操作，哪怕是春节期间也不能懈怠。”

企业有温度，园区也有行动。

春节期间，园区专门为不停工企业的在职员工及其家属组织了一系列春节活动：游花舞人间、赏观音寺、逛纯阳观、游览天府农博园……让留守的员工和家人们在新津本地就能感受到浓浓的年味。节前，园区还开展了专项慰问，为员工送上新春大礼包。

四川周黑鸭订单旺、春节期间赶生产，只是新津绿色食品产业蓬勃发展的一个缩影。作为成都绿色食品产业主要承载地之一，其产业规模连续三年居于成都首位，2025年突破200亿元大关，正全力打造具有全国影响力的健康食品产业园。

周小橙 红星新闻记者 雷浩然 图据成都新津

编辑 李钰仪