文 / 宋老师
魔幻的现实
今年春节,最魔幻的一幕发生了。
网上,预制菜被骂成了“过街老鼠”,人人喊打;线下,它却悄悄爬上了年夜饭的“C位”,销量暴涨180%。
一边是长辈们对着那盆加热15分钟的“佛跳墙”赞不绝口,一边是网络键盘侠们把它批得一文不值。
这巨大的温差,说明了什么?说明我们正活在一个“表态激进、行为务实”的分裂时代。
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一、现象——别听人怎么说,看人怎么做
网络舆论是有欺骗性的。网上的骂声,那是情绪的宣泄;线下的抢购,才是身体的投票。
为什么?因为真实的生活不相信眼泪,只相信效率。
那些被困在厨房三小时的父母,那些早上赶地铁的上班族,那些想露一手却厨艺不精的年轻人,他们不需要高高在上的“美食原教旨主义”,他们需要的是——解放。
预制菜,就是现代生活的“作弊器”。它回应了我们对效率的极致渴求。这玩意儿就像当年的方便面,你可以嫌弃它没营养,但你不能否认它在那个时刻救了你的命。
二、本质——沉默的大
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多数与被折叠的声音
透过这盆“佛跳墙”,我们看到的不仅仅是食品工业的进化,更是一个经常被忽视的真相:网络舆论场,从来不是真实世界的全貌。
我们在网上听到的声音,往往是掌握了话语权的“城市精英”发出的。而那些偏远农村的群众、不会上网的老人、默默干活的大多数,他们的声音被折叠了。
他们可能不懂什么叫“科技与狠活”,他们只知道这菜便宜、方便、不难吃。
这就是中国:幅员辽阔,需求分层。如果你只盯着网上的热搜看,你会以为大家都活在精致的玻璃房里;但如果你低头看看餐桌,你会发现,大家都在为了生活拼尽全力,哪里方便就往哪里走。
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三、趋势——未来只有“三条路”
预制菜未来怎么走?别指望它消失,它只会变得更“狡猾”。未来趋势就三个词:透明、分级、洗牌。
透明化是底线。
争议的根源不是“菜不好吃”,而是“我被骗了”。未来,强监管下,餐厅必须亮牌:这是现炒的,这是预制的。别把消费者当傻子,尊重知情权,是预制菜活下去的唯一入场券。
分级化是出路。
6块钱的料理包和60块的高端预制菜,注定是两个物种。未来市场会撕裂:廉价的走量,高端的走心。消费者会用钱包告诉商家:我们可以接受预制,但绝不能接受“工业化口感”卖出“大师傅价格”。
优胜劣汰是终局。
现在的预制菜市场是一地鸡毛,但这正是大浪淘沙的好时候。那些只想着赚快钱、搞劣质的商家会被市场狠狠扇耳光。留下来的一定是那些真正把菜做好、把标准做硬的“实干家”。
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升华
中国是在“压缩的时间”里奔跑的国家,预制菜只是我们奔向现代化路上的一个缩影。
不要害怕争议,争议就是进步的开始。
从拒绝到接受,从野蛮生长到标准确立,预制菜的未来,其实就是我们每个人面对生活选择题的答案:既要效率,也要尊严;既要速度,也要品质。
这盆年夜饭的“佛跳墙”,我们且吃且珍惜。
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