山东一家3口人的年夜饭，发朋友圈火了，i网友：太寒酸，...

山东一家三口人的年夜饭发朋友圈火了，网友：太寒酸不忍看。

山东龙口一家三口的年夜饭就四个菜，结果在朋友圈火了。不是那种太丰盛了的火，是被人说太寒碜、没眼看的那种火。四个菜：青椒炒猪大肠、胶东大拉皮、炸里脊肉、丸子汤。没有龙虾、鲍鱼，只有家常烟火。有人说寒酸，有人却说这才叫过日子。今天就聊聊这四个菜背后到底藏着什么。

·先说这四道菜可不是随便凑的。

→青椒炒大肠母亲做的，先用盐和面粉反复搓，再焯水去腥。青椒下锅要脆，黑木耳要清爽，火候拿捏得不腥不腻。这道菜看着普通，背后是几十年的手艺和耐心。

→炸里脊父亲的手艺，腌二十分钟裹面糊下锅炸到金黄，再复炸一遍，外酥里嫩，一端上桌孩子先抢。

→胶东大拉皮，地道的本地菜，红薯淀粉旋皮，凉拌配菜要鲜，胡萝卜丝还得热炒过再放凉，冷热一拌爽口得很。

→最后一碗丸子汤，三肥七瘦的肉馅往一个方向搅上劲，汤滚了改小火，丸子浮起来再撇沫，木耳、香菜下去清清淡淡收尾。

四道菜一家人各有分工，各显身手，菜里有分工也有情分。有人觉得年夜饭就得排场大，盘子摞盘子吃不完也得做。可这家三口人做多了肯定剩冰箱里堆几天剩菜，嘴里不舒坦，心里也不舒坦。现在日子好了，平时什么吃不着？年夜饭的重心早该从吃好挪到坐好了，坐在一起聊聊这一年的事，看一眼彼此的笑脸，比盘子里的数量值钱多了。

发朋友圈那位说得直白：不是买不起也不是舍不得，就是觉得四道菜刚刚好，吃完就收，不拖到第二天胃没负，担心也不累。这话我爱听，简约不是向现实低头，是向浪费。说不是给健康让路，是把时间留给家人。

朋友圈里那些太寒碜的评论，说白了还是拿排场当面子。可真落到一家人饭桌上谁在乎你几个菜？筷子只夹合口的那一口刀又不比大小。我们看见四个菜不如看见四双手：洗菜的手、切菜的手、炒菜的手、端菜的手，换来的是啥？是一家人的松弛和笑脸。

很多营养师都提醒过节别把油盐当年味，得把均衡当底色，荤素搭配清淡适中老少都能吃得舒坦。一碗热汤下去胃舒服了心也暖和了，少做一道就少一份浪费；多坐一会儿就多一份团圆，这门账比"几道菜才有面儿"算得清楚多了。

这家人说得朴素：想把饭吃完把话说开，这份朴素才是年味该有的底色。这些年简约过年不是退步是进步，从"撑场面"到"重体验"从"堆菜"到"讲心意"，这是一代人的变化。城市也好老家也好大家都在重新找回"过年"的核心--把它从仪式的壳里拿出来，放回人和人的关系里。

遇见真正的体面是不过度真实的幸福是不过量，面子靠气度撑起来不靠盘子堆，年味靠陪伴养出来不靠食材堆。我喜欢这家人的"只做四道菜"，他们把生活的尺度拿捏在自己手里，不管别人怎么看。年夜饭最美的一刻不是菜上齐的那声"齐了"，是一家人抬头相视那一笑。将来你会记住的不是那只龙虾，是那碗丸子汤的热气，是母亲的耐心是父亲的手艺是孩子的笑声。把这些留住年就到了。