俗话说“雨水不忌嘴,郎中跑断腿”,今日雨水,这句老话可不仅是一句警示,更是顺应天时的生存智慧。春天万物复苏,枯木逢春,全靠着这“润物细无声”的甘露滋养,大地一片生机勃勃。别看日照长了,气温回升明显,初春的天气就像孩子的脸,说变就变,倒春寒随时可能杀个回马枪。这时候养生,讲究个“顺应天时”,雨水节气雨丝虽细,湿气却在暗中滋长,人体阳气升发,最怕湿邪困脾,饮食起居稍有不慎,身体就要抗议。
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家里囤的那些秋季老菜底子,像大白菜、白萝卜、土豆,到了这会儿水分流失严重,口感发柴,营养大打折扣,这些“过气”食材该扔就扔,别让身体跟着受委屈。春天野菜鲜嫩,不少人想去尝鲜,路边的野花不要采,不认识的野菜更别乱吃。长在公路旁、工厂边、污水沟里的,看着绿油油,实则吸饱了污染物,吃进肚里全是麻烦。还有那些海鲜、羊肉、香椿之类的“发物”,容易招惹过敏、上火,阳气升发之时吃这些,无异于火上浇油,还是敬而远之,别拿自己的体质开玩笑。
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既然要吃,就得吃得讲究,还要吃得“对味”。儿菜翠绿可爱,寓意儿孙满堂,富含维C和纤维素,清热排毒是一把好手。剥去外皮切成大块,开水里烫个几十秒迅速捞起,瘦肉片裹上淀粉生抽下锅滑熟,再把儿菜回锅,大火快炒,鲜嫩爽口,一盘下肚,通体舒畅。荠菜可是春天的“报春菜”,药食同源,清热护肝。
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这菜吃的是耐心,得仔细摘洗,盐水浸泡,开水焯烫去涩,凉透后挤干水分。热锅凉油,荠菜下锅,淋入蛋液,撒点盐巴,金黄翠绿相间,一口咬下去全是春天的味道。早春干燥,马蹄水润多汁,润燥生津最合适。半斤马蹄去皮切块,配上胡萝卜玉米,一斤排骨焯水炖煮一小时,再将这些清润的食材丢进去慢炖四十分钟,汤鲜味美,滋养脾胃。
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吃对了,还得动起来。雨水时节,晨雾重、湿气大,晨练别太早,等太阳出来雾气散了再出门。运动量别贪大,搞得大汗淋漓反而伤阳气,出去散散步、打打太极,微微出汗正好,既舒展了筋骨,又畅通了气血。顺应时节,调整饮食,把身体养得壮壮的,何愁不能平安度春?哪怕外面寒潮频繁,咱们也能身强体健,安稳享受这大好春光。
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