鲁西南的年味｜正月初二新媳妇回娘家

孙智敏

过去，正月初二新媳妇回门，得用笆斗子盛礼物，礼物要六样或者八样，俗称“六个礼”“八个礼”，找人扛着俗称“扛笆斗子”。这是农村最重视的一次“外交”活动，对于女婿家来说，它展示的是家庭的实力，是面子，是对丈人家和尊重，一般的标准也要12个“笆斗子”；要面子的20个“笆斗子”。“笆斗子”用红包袱蒙了口，再找来几个小青年，几辆自行车，在每辆自行车的后座上绑上一根木棍，把两个笆斗子挂在车座的两边。骑车走在前面的是新女婿带着新媳妇，后面一溜几个小青年骑车带着礼物，风风光光地出自己的村，进别家的村都是一大看点，都是人们议论的热门话题。

中国人最亲密的是血缘关系，姑爷有“半子之劳”，俗话说“一个姑爷半个儿”。大年初二，姑爷精神抖擞，穿戴一新，带上丰厚的礼物去看望岳父岳母，正是一年一度作为“半个儿”见“亲娘”的机会，以慰问“二老”。新kei，表示刚结婚的女婿。kei走亲访友都已经很受重视了，新kei跟对象在结婚后第一次回娘家，那是更要重点再重点地被招待。女方家往往要安排几个酒量好的陪kei，目的是争取把新kei灌晕，有热情招待之意，也难免有给个下马威之嫌……新女婿也称为“娇客”。对于“娇客”拜年，岳父母家无不盛情款待，希望女婿平时要好好关照爱护自己的女儿。

过去新kei随媳妇第一次春节回娘家，带的礼物都是双数：或四件，或六件。除之此外，还有一些小礼物要放在一个专门的礼盒里，这盒子是分着层的，每层都不能空。里面有糕点、馒头、挂面等，也有放上钱的。不过娘家人一般不接礼盒里面的东西，这里的老规矩是“看一看，添一半”，如果你揭开了盒子，收下了礼物，不但每样礼物都要加倍回送，而且别人也会笑话你贪心。花糕是必须有的，花糕是用特种面粉用老酵面发酵，大红枣煮熟，用事先煮熟的枣，会很甜，这样枣皮不发苦！花糕的制做只有年长的人会，大红枣象征着日子红红火火，甜甜蜜蜜，一层面，放上一层大红枣，做出多层的，最后上面再放上用手捏出的漂亮的花朵放在糕顶上，醒发半小时后，再上锅蒸制，具体时间要看花糕的大小，层次越多，需要蒸制的时间就越长。花糕层次越多，象征日子过的红红火火，日子越过越高！

一种灶爷山

这次回娘家，女婿比闺女位置要高得多，他是娘家的主宾，会坐在一个专门为他准备的大红椅子上。不管女方这边多大年纪、多大辈分的人都要“迁就”，让新姑爷坐在正位。双筷双杯。每上一道菜，都要新女婿先拿筷子吃第一口，他不动筷子，任何人都不能动这道菜。光吃菜可不行，还要喝酒，既然女婿是主角，喝酒自然是少不了的。为了不至于喝醉丢人现眼，女婿会带两个代他喝酒的，在我们这里就称之为“扛笆斗的”，此人能说会道，而且酒量极好。在酒场上，陪kei敬新女婿的酒多数由他们代喝了。自然少不了乱新kei。往新客脸上抹点锅底灰，开个大花脸。大家心里都明白，闹得越欢，越是不把你当外人。只是有些地方闹得太过，动手动脚，甚至打人，那就成了恶习，伤了和气，实在要不得。咱们鲁西南的闹，讲分寸，图的就是个喜庆。新客也得机灵懂事，懂规矩。不能吃罢酒席，抹抹嘴就着急走。该递烟递烟，该赔笑赔笑，任凭乡亲们怎么开玩笑，不恼不躁，稳稳当当，显得厚道实在。这样的新客，长辈喜欢，村里人也高看一眼，往后走亲戚，自然处处顺当。

老辈人常说：“嫁女不回门，情义少三分；回门无大席，体面少半截。”这一回门，最讲究、最风光、最显娘家人心意的，便是摆上一桌三八大席，专门款待新上门的女婿。

所谓三八大席，八凉、八炒、八大碗，一共二十四道菜，暗合二十四节气，取四季平安、事事圆满之意。这席面，不是寻常待客的饭菜，而是咱鲁西南民间最高规格的宴席——专待贵客，专迎佳婿。寻常日子轻易不摆，一旦摆开，便是满堂喜庆，满院荣光，既是敬新亲，也是疼闺女，更是向四邻八乡表明：咱这门亲事，结得端正，过得体面。

开席先上八碟凉菜，四荤四素，齐齐整整，对角对称，鲜亮大气。卤牛肉切得薄而不散，酱肘花码得齐而不乱，凉拌耳丝筋道爽口，五香烧鸡色香俱全；再配上莲菜、粉皮、黄瓜、花生，清清爽爽，先开胃，先敬人。老规矩里，这八碟不只是下酒菜，更是“迎客礼”，菜一上桌，礼数先到，客人坐得安稳，席面才有模样。

紧接着是八碗小炒，热热乎乎，鲜香扑鼻。木耳炒肉、蒜黄肉丝、大席小炒、京酱肉丝……道道都是家常味，碗碗都是实在情。火要旺，油要香，料要足，吃着顺口，嚼着放心。这中间藏着娘家的心思：不搞花架子，不做虚样子，只求新女婿吃得舒坦、吃得暖心，往后待自家闺女，也能这般真心实意、热热乎乎。

三八席最压桌、最提气的，还要数最后那八大碗硬菜。红烧鱼象征年年有余，大肘子寓意团圆肥厚，酥肉、滑脊、丸子、扣碗，一碗比一碗实在，一碗比一碗厚重。最后一碗鸡蛋汤收尾，热汤热水，暖到心里。菜不在贵，而在诚；味不在奇，而在真。八大碗端上来，扎扎实实，敦敦厚厚，活脱脱就是咱鲁西南人的性子——重情重义，待人以诚。

附某地三八大席

四干

四鲜

四荤

四素

八大碗、八小碗

八大碗、八小碗

八大碗、八小碗

八大碗、八小碗

后四大碗

三八大席待女婿，待的是贵客，是亲人，是希望；八碟八碗藏真情，藏的是厚道，是礼数，是人心。一桌席，圆了一场姻缘；一份情，暖了两户人家。在鲁西南的烟火人间里，这热气腾腾的三八大席，盛着爹娘的疼爱，裹着乡里的温情，载着千年的礼数，一代又一代，传得久远，留得醇香。

这些老风俗，看着土气，却藏着最实在的人情。一年新客，一辈子亲人，热热闹闹，和和气气，这才是咱家乡最浓的年味。

作者：孙智敏，乡土文化研究者，头条号：老虎69090。