天津
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山东人，饺子是骨子里的爱。走进过不少饺子馆，最让我牵肠挂肚的，还是青岛三合园的虾仁猪肉韭菜饺。
他家的饺子透过薄得透亮的饺子皮便能看到内里红的虾、绿的韭，颜色鲜灵得让人舍不得下口。
咬开的瞬间，鲜香的汁水便在唇齿间散开，紧接着是大虾的脆嫩，韭菜的清香，猪肉的醇厚，三种味道绞缠在一起，鲜得恰到好处，香得层次分明。
自己在家也尝试过几次，却总少了那股子地道的风骨。
后来才慢慢明白：食材可仿，火候难追；配方易得，风骨难寻。同样的馅，包不出老店的岁月；一样的料，调不出时光沉淀的香。
有些味道，是手艺，是匠心，更是光阴。能复刻的是做法，不可复制的，是灵魂。
爱吃饺子的人，一定要试试这一口——鲜在舌尖，暖在心头虾仁、猪肉、韭菜的碰撞。
附：小诗.虾仁韭菜猪肉饺
薄皮裹尽三鲜色，
一口鲜汁落舌尖。
虾嫩韭香猪肉润，
人间至味是清鲜。
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