圣女果与小番茄是啥关系？看完这篇你就懂了

临近春节，超市蔬果区里，红的、黄的、粉的小番茄摆满货架，有的标着“圣女果”，有的写着“千禧”“釜山88”……相信不少人都会同小编一样疑惑：圣女果和小番茄有啥不一样？为什么名字不同、颜色各异，吃起来味道都差不多呢？

圣女果：升级版小番茄，同宗同源不同款

先说答案：圣女果和我们说的普通小番茄，本质上都是茄科番茄属的亲戚，圣女果更是番茄家族里的原始变种，简单说就是“天生的小个头番茄”。

最早的圣女果起源于南美洲，后来经过人工选育，逐渐变成现在一口一个、风味更突出的样子；而我们常说的小番茄，更多是对所有小型番茄的统称，既包含圣女果这类原始变种，也涵盖后来培育的各种小型番茄品种。

两者的区别就像苹果里的红富士和嘎啦果——同属一类，却在品种、口感、用途上被培育出了差异。

不过要注意，圣女果的营养价值比普通小番茄更突出——维生素含量是普通小番茄的1.8倍，还含有特殊物质谷胱甘肽，对儿童生长发育很有益处，这也是它更受追捧的原因之一。

颜色和品种：小番茄家族的颜值与口味图鉴

现在的小型番茄早已不是单一红色，不同颜色和品种对应着截然不同的口感，像个风味调色盘——

红色系（代表：釜山88）：最经典的品种，果形圆润饱满，果皮光滑有光泽，酸甜风味浓郁，而且果肉结实，耐储存运输，不管是直接吃还是拌沙拉都合适。

粉色系（代表：千禧）：2000年左右诞生的改良品种，通体是娇嫩的桃粉色，形状比普通红果更圆，口感清甜多汁，酸味很淡，咬下去满是番茄的鲜味儿。

黄色系（代表：黄妃、黄石英）：通体金黄耀眼，果肉厚实多汁，最大特点是甜大于酸，番茄鲜味十足，吃起来满足感超强，很适合喜欢纯甜口感的人。

绿色系（代表：青霞、青口蜜）：成熟后依然保持翠绿或黄绿色，看着像没熟，实则甜度能达到10度以上，汁水丰富还带着淡淡的清香，口感清爽不腻。

特色色系（代表：鸡尾酒番茄）：深紫色或棕红色的外皮很吸睛，果蒂处还常有小星星形状的印记，酸甜交织的风味很独特，钾含量也比较丰富。

不管哪种颜色的小型番茄，热量都很低，每100克只有25大卡左右，差不多是苹果的一半、香蕉的四分之一，身材管理期的朋友完全可以放心吃。

挑选：该买圣女果还是小番茄？

其实不用纠结，看口感偏好：喜欢酸甜浓郁，选红色系，偏爱纯甜，选黄色或绿色系，追求颜值和独特风味，选粉色或特色色系——当然了，标注圣女果的通常品质和营养更优。

接下来再回答两个网友们关心的问题——

绿色小番茄是没熟吗？

当然不是！很多绿色品种本身就是这个颜色，完全成熟后口感更甜，千万别误以为没熟而错过哦！

圣女果只能当水果吃吗？

不一定！除了直接生吃，它还能用来做凉拌菜、糖葫芦、意面配料，小巧的个头很适合点缀菜肴，既好看又入味。

说到底，圣女果是小番茄家族里的优质代表，两者并无本质区别，只是在品种选育、营养和口感上有所侧重。如今的小型番茄家族早已百花齐放，不管是追求经典酸甜，还是偏爱纯甜清爽，你都能找到适合自己的那一款。

编辑｜李紫来 审核｜高瑜

来源｜光明日报微信公众号