高血压患者不能吃鸡蛋？提醒：不想血压飙升，这3种食物少碰！

高血压患者到底能不能吃鸡蛋？这个问题，是真的被问了无数回。

饭桌上、医院里，甚至老同学聚会聊天，话题一旦扯到健康，总有人小声嘀咕，“高血压嘛，就别碰鸡蛋了”“胆固醇高啊，小心血管堵”。听多了，这鸡蛋好像真成了“危险分子”，吃一口都带着点负罪感。

可话说回来，咱中国人哪顿饭不靠鸡蛋撑场面？煮鸡蛋、炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、蛋花粥……你想想啊，一禁鸡蛋，日子还能过吗？所以今天，咱得好好讲讲鸡蛋到底冤不冤，还有，除了鸡蛋，高血压人群真正应该警惕的三种食物，是哪些，不少人天天吃，却浑然不知。

先说鸡蛋。鸡蛋的“罪名”主要就是那个让人闻风丧胆的胆固醇。

早些年教科书里写得清清楚楚——高胆固醇摄入跟心脑血管疾病挂钩，这话不过现在的研究可是翻了案。2020年《中华心血管病杂志》指出：适量摄入鸡蛋不会显著提高血脂水平，也不会增加高血压或冠心病的风险，尤其是对正常饮食结构的人来说，每天吃一个全蛋是可以接受的。

而且鸡蛋除了胆固醇，它还是蛋白质、卵磷脂、叶黄素的优质来源，鸡蛋白里几乎不含脂肪，鸡蛋黄虽然含胆固醇也含丰富的营养。关键是这个“适量”怎么掌握。就像调味，不咸不淡最舒服。

可为什么有些人吃完鸡蛋血压飙？多得是背后的原因，比如你是跟香肠、咸鸭蛋、泡面和火腿一起吃的，这顿饭盐含量直接冲上天。你要是每天早上都吃三四个煎鸡蛋，泼油还特别豪放，那你说血压咋能稳呢？

所以说，怕鸡蛋不如怕盐。真正在高血压人群身上下“黑手”的，是重口味、精加工、深夜嘴馋恶习下的“三大诱敌”。

第一样，说出来你可能想不到——泡菜。

不少老年人有早上喝稀饭就要配点咸菜的习惯，自幼养成，说停就难。

但一小块榨菜，钠含量可能顶上一整碗米饭。泡菜、酱菜、腌萝卜，用的不是一点点盐，那盐都快赶上一小撮雪了。世界卫生组织推荐的每日钠摄入量是2000毫克以内，相当于5克盐，但咱这几样东西，一不留神就超标。

而钠在体内堆积，会让血管里的水分增加，血压被“蓄洪”，一点点蓄，一天两天觉得还行，时间一久，血压说飙就飙。不是你年纪大了才起不来，是高血压已经在不给你留余地。

第二个惹祸的，是含糖饮料。

你以为高血压只和咸有关？其实“甜”也无辜不了。

有人总觉得甜甜的东西安慰心情，尤其那些无糖可乐、代糖奶茶、风味酸奶、能量饮料，看上去没有那么“坏”，可这类饮料有个共性，就是容易“偷走”你真实的饱腹感并扰乱胰岛素和血糖代谢，长期摄入下去，可能导致体重上涨，而肥胖又是高血压的重要亲戚。

北京协和医院的一项流行病学研究观察发现，肥胖与高血压的相关性可达到70%以上。特别是腹型肥胖——肚子像个气球似的饱满，那是内脏脂肪在作妖，血压这事就很难劝得稳。

而这些“甜饮料”，就像你身体的叛徒，喝得多了，甘油三酯飞起，肝脏压力增大，脂肪堆腰堆脖——到头来血压升不升就交给命运了。

第三个是看起来最无害的——外卖食品。

你说外面做的一份凉皮、一个煎饼、一个炒饭，有啥问题？味道是真香，可你回头查查成分就笑不出来。油炸、调味包、过量味精、反式脂肪、爆炒高油盐……让你一餐就把三天的钠吃进去，油脂吃成了一锅汤。

而且一次外卖往往不够，要加个“鸡排”、多配个“奶茶”，吃到撑还停不下来。疲劳、压力一大，更愿意点吃的。当“方便”成为日常，“血压”也就在身后静悄悄等你崩溃。

吃进去的东西就像朋友，挑错了，日子会越过越糟心。

有人说：“我已经吃得好清淡了，还控血压，咋还是偏高？”这时候就得问问：您是不是总坐着，饭后三个小时还不动？是不是情绪上火，一点屁大点事能炸锅？是不是晚睡熬夜一身气血不调？这些都不是小事。

中山大学附属医院的临床观察指出，长期情绪紧张、睡眠不足，也会明显影响收缩压上升。人就像辆车，除了油（饮食），车况（生活习惯）更关键。

能吃不是问题，关键是怎么吃、跟谁吃、啥时候吃、量多少。

适量鸡蛋，尤其是蒸的水煮的，没啥问题的，真要避，应该避的是咸得没底线的腌制货、酒精和碳水堆满天的宵夜王炸组合、以及各种“迷你瓶”饮料罐里藏的陷阱。

那是不是高血压人群就活得特别委屈啊？得，咱不能这么说。

因为你要想想，稳住血压，对你来说不是限制，是赎回好日子的“退票”机会。少冒点险，脑出血、心梗、中风，它们就不会无声潜伏。一顿饭吃得稳，比补啥保健品都值。

人这一辈子，菜香饭热、心不慌气不紧，咱就赢了一半。

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参考文献：

[1]中华心血管病杂志.《成年人鸡蛋摄入影响心血管健康的研究进展》,2020年第48卷第6期.

[2]世界卫生组织.《成人与儿童钠摄入量指南》,2012年.

[3]北京协和医院心内科.《肥胖与高血压发病机制的关联研究》,2021年临床医学研究月刊.

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