春节好吃城市榜单最新出炉！

春节好吃城市榜单最新出炉！

中国人过年，不是凭空来的，是祖祖辈辈靠天吃饭，熬出来的念想。

最早的“年”，不是节日，是收成，《说文解字》说得明白，“年，谷熟也”，甲骨文里就是人背着熟谷穗的样子。

上古时候没有年的说法，夏朝叫“岁”，商朝叫“祀”，周朝才定名叫“年”，说白了，就是盼着地里的庄稼能收，人能活下去。

后来慢慢有了规矩，年俗最早源自远古腊祭，秋收完了，杀猪宰羊祭祖先、拜天地，求来年不挨饿。

秦始皇定十月为正月，汉武帝改《太初历》，才把正月初一定为年首，这规矩一守就是两千多年。

以前过年没那么多热闹，就是宗族聚一起，守着老规矩，不像现在，烟火气里混着热闹。

变迁里藏着烟火，唐宋开始有了守岁、贴春联，明清添了庙会、舞龙，1914年才正式叫“春节”。

那些老民俗没瞎编，扫尘是除晦气，压岁钱是保平安，

放爆竹最早是驱“年兽”，都是祖祖辈辈的心意。

如今年没变，只是形式淡了些，可骨子里的团圆没变。

它不是什么高大上的仪式，就是一群人凑一起，

吃口热饭，说句吉利话，藏着中国人几千年的沧桑与念想，这就是中国年，最朴素，也最入心。

今天跟您聊聊，春节最好吃城市榜单！

泉州

这地方，过年不讲究虚头巴脑，全在那一嘴嚼头里。这不是过日子，是熬年头，得用吃食把日子填满。

天一亮，西街就炸了锅。面线糊得喝头汤，大骨海鲜熬底，勾芡勾得稠乎，细如发丝，配上醋肉、油条，那是泉州人的命。

没吃润饼菜不算过年，薄皮裹着海蛎煎、花生碎，甜咸乱炖，像极了这烟火人间。

重头戏是烧肉粽，糯米卤得油亮，塞满五花肉香菇，淋上甜辣酱，腻得踏实。

还得去天后宫周边找崇武鱼卷，鱼肉打浆掺地瓜粉，切片一煮，鲜得掉眉毛。

到了晚上，姜母鸭的砂锅滋滋响，老姜煸得干香，鸭肉酥烂，驱寒补气。炸物是绝不缺席的，炸枣、鸡卷、蒜蓉枝，金黄酥脆摆满桌。

最解腻的是菜头酸和石花膏，脆萝卜酸甜爽口，石花膏冻比果冻韧，浇上蜂蜜水，透心凉。

临了还得兜着走，绿豆饼酥皮掉渣，海蛎煎外脆里嫩，连那吓人的土笋冻、土笋冻蘸着芥末醋，也是下酒的好菜。

这一通呷饱未（吃饱没），才算没白来一趟泉州。

潮州

别整那些虚头巴脑的，过年图的就是个热闹和实在。

这古城不大，但年味儿全藏在吃食里。从牌坊街走到西马路，再绕到开元寺，这一路不仅是看景，更是“扫街”觅食。

大数据显示，春节这几天，蚝烙、红桃粿、潮州卤鹅这几样是绝对的顶流，本地人祭祖、游客打卡，桌上都少不了。

你得起个早，先去老迹蚝烙或胡荣泉占个座。

蚝烙要蘸鱼露，外酥里嫩；

红桃粿染得红艳，那是红曲米的功劳，里头包着糯米香菇，蒸熟了油润喜庆。

接着往西马路钻，咸水粿的菜脯粒一定要脆，猪脚圈炸得金黄，里头是芋头丝和肉末，这都是老辈人的念想。

糖葱薄饼得现做现吃，糖葱有蜂窝眼，裹进薄饼撒上芝麻，甜脆不粘牙，这手艺可是非遗。

到了正餐，潮州卤鹅是宴席的“老大”，溪口老彭或官塘兄弟的卤水最地道，鹅肝粉糯，得配蒜泥醋。

再去阮师傅辉记来碗潮州牛肉丸，手打的非遗技艺，Q弹得能当球打，咬开还爆汁。

天冷了，粿汁要喝热的，米浆糊配卤大肠；

鸭母捻其实是大汤圆，甜汤里加了薏米银耳，暖胃。腐乳鸡翅、反沙番薯、春饼、猪肠胀糯米，还有那炒糕粿和砂锅粥，这一路吃下来，肚子圆了，年味也就足了。

别问哪家最好，看着人多的地方进去，准没错，这就是潮州人的“浪险”！

这京城的年味儿，全藏在那一碗碗热乎气儿里，那是真叫一个“盖了帽了”。

您得起个大早，先去护国寺或牛街这一片儿扎猛子。

先来碗豆汁儿配焦圈，这味儿虽然酸馊，但配上辣咸菜丝，那是老北京的“本命水”，解腻神器。

接着得尝尝卤煮火烧，肺头、炸豆腐在老汤里咕嘟着，浇上蒜汁，那叫一个地道。

还有驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、面茶，这几样宫廷点心和街头小吃混着来，甜而不腻，面茶得转着碗喝才够味儿。

别忘了糖耳朵和奶酪魏，尤其是奶酪魏的宫廷奶酪，奶香带着酒酿的微酸，撒上葡萄干，绝了。

路边看见冰糖葫芦得来一串，炸灌肠也得尝尝，虽是淀粉但蘸上蒜汁那是真香。

转过天来，得往什刹海和前门溜达，这也是硬菜扎堆的地儿。

北京烤鸭必须得吃，全聚德的挂炉或者四季民福的焖炉，鸭皮酥脆，卷着葱丝甜面酱，那是国家级非遗的排面。

饿了就进胡同，老北京炸酱面得有七八种菜码，爆肚讲究“七上八下”蘸麻酱，脆嫩无腥。

天儿冷，铜锅涮肉得安排上，聚宝源或南门涮肉，清水锅底涮羊肉，蘸上麻酱小料，那才叫过年。

想吃肉了，老北京炙子烤肉在铁板上滋啦作响，褡裢火烧外酥里嫩。

最后去前门大街，天兴居的炒肝、丰年灌肠，这些个老字号都在大栅栏一带。

这一圈下来，您才算真摸着了北京的“命门”，这烟火气，比啥都强！

你要想在这儿寻年味，就别去商场里瞎转悠，得往回民街—大皮院、永兴坊和钟楼—南门这三条线上扎堆。

进了回民街，先得把自己当个西安人。

牛羊肉泡馍得自己掰，掰成黄豆粒大小，老米家大雨泡馍的汤最浓，配糖蒜那是一绝；

嫌清淡就吃小炒泡馍，马洪小炒的酸辣味重，开胃。早上这顿得硬实，肉丸胡辣汤要勾芡稠的，牛肉丸Q弹，李唯一家的口碑稳；

再来个腊汁肉夹馍，秦豫家的白吉馍那是“铁圈虎背菊花心”，酥得掉渣。走到大皮院，甑糕得吃热的，糯米红枣黏糊甜；

油茶麻花要喝咸香的，老乌家暖身。Biangbiang面宽得像裤带，爱骅家的油泼辣子一浇，聊咋咧！

往永兴坊走，镜糕得要玫瑰酱的，小推车现蒸；

酸梅汤认准花奶奶，解腻。贾三灌汤包得“先开窗，后喝汤”，皮薄馅大；

葫芦鸡是长安头牌，西安饭庄的整鸡骨酥肉烂。水盆羊肉要配月牙饼，老白家的汤鲜不膻，就生蒜最香；

粉汤羊血麻辣红油，辣子蒜羊血老店的最正宗。

还有黄桂柿子饼、秦镇米皮、冰峰汽水配酸汤水饺，马二家的酸汤最开胃。

最后别忘了春发生的葫芦头泡馍，肥肠汤浓，那是老陕的心头好。

这一圈下来，三百块钱能把你吃撑，这才叫过年！

哈尔滨

腊月里的哈尔滨，冷得邪乎，但吃食是热乎的。

这地方不整虚的，全是硬菜。中央大街是排面，马迭尔冰棍得在零下二十度里吃，奶香才纯；

哈尔滨红肠要认准秋林里道斯，蒜味冲鼻子，那是俄式熏烤的魂；锅包肉必须去老厨家，酸甜汁挂得匀，非遗的手艺不是吹的；

再配上大列巴和格瓦斯，这“液体面包”一口下去，肚子里才有底。

钻进老道外中华巴洛克，那是另一番烟火气。

张包铺的排骨包子得趁热吃，整根排骨在嘴里；张飞扒肉肥而不腻，老汤慢炖的功夫；

酱骨头得上手抓，骨髓吸溜一口才叫香；还有砂锅酸菜白肉、冻柿子、冻梨，这黑不溜秋的冻货，化透了甜掉牙。

别忘了奶汁烤杂拌和羊肉烧麦，清真馆子的手艺，皮薄馅大。

师大夜市和道外是年轻人的战场。

烤冷面刷满酱料，尹胖子油炸糕炸得外酥里糯，豆沙馅直冒油。

年夜饭桌上得有杀猪菜、东北酸菜馅饺子，还得整锅铁锅炖，贴饼子蘸汤，那才叫过年。

街边冰糖葫芦串得红亮，这日子，虽是一地鸡毛，但嚼着铁锅炖，喝着酒，这就叫活着。老铁，整两口？

广州

别整那些虚头巴脑的，想体验真正的广州春节，就得把胃交给这座城。

这不光是吃，是图个“意头”，是那种混杂着鞭炮味、花香味和油锅气的真实日子。

你得起个大早去“叹早茶”，虾饺皇的皮薄得像纸，干蒸烧卖顶着蟹籽在那晃悠，叉烧包笑开了口露出蜜汁肉馅，这是广州人的“一盅两件”。

上了街更热闹，北京路的萝卜牛杂炖得软烂入味，云吞面的竹升面弹牙得很，还有那猪脚姜的酸甜劲儿能把冬天的寒气都逼走。

走到西关，陈添记鱼皮爽脆无腥，配上一碗艇仔粥，那是老广的命。

别忘了年货，煎堆寓意金银满屋，油角炸得金黄像个小元宝，蛋散酥脆掉渣，笑口枣炸开了花，还有鸡仔饼的咸香和腊味煲仔饭焦香的锅巴，这都是开油镬的规矩。

饭后来点甜的，姜撞奶撞出非遗的嫩滑，双皮奶奶香浓郁，红米肠裹着酥网和鲜虾，一口下去满嘴油。最后再来份炒牛河收尾，镬气十足，这才叫“食得好”。

这一圈下来，从北京路吃到上下九，从惠福东路吃到泮塘，你会明白啥叫“食在广州”。

这不是旅游，是生活，是那种即使一地鸡毛也要热气腾腾活着的劲头，懂不懂？

汕头

大年初一街上人挤人，不为别的，就为那口热乎气。

你得起个大早，钻进小公园老市区，先去老妈宫排个队，买个老妈宫粽球，咸甜双拼，糯米猪油炒得喷香，这才叫过年。

旁边金砂老四粿品店刚出笼的红桃粿，红得喜庆，里头包着虾米香菇，咬一口是日子的滋味。

转过龙眼南路，烟火气更足。小吴肠粉的皮薄得透光，淋上卤汁，那是潮汕肠粉的魂；饿了就去杨记来碗杏仁茶，配根油条，香得能把舌头吞下去。

到了晚上，镇邦美食街才是重头戏，八合里海记的汕头牛肉丸得用手打，Q弹得能当乒乓球；

春梅里的卤狮头鹅，那卤水香得隔条街都闻得见。

还有达濠李老二的达濠鱼丸、老市区的鲎粿、细姨甜汤的鸭母捻，加上被称为“毒药”的潮汕生腌，鲜得人直哆嗦。

别怕找不着北，这18样东西——从糖葱薄饼的酥脆到砂锅粥的绵密，从猪肠胀糯米的油润到无米粿的焦香，全在这几条街上。

初四铺子全开，食好未？这就是汕头年的味道，实实在在，没一地鸡毛，只有满嘴留香。

你要想在这儿找清静，那是走错了门，但你要想找年味儿，那算是来着了。

大年初一的早晨，别赖床，先去解放碑八一路或者较场口“打个拥堂”。

一碗重庆小面或豌杂面必须是开头炮，碱水面硬铮，红油辣得跳，豌豆耙得化渣，这才叫“巴适”。嫌不够？

转角来碗酸辣粉，红薯粉Q弹得在嘴里打滑，酸辣味直冲天灵盖。

要是想吃热乎的，吴抄手的红油抄手皮薄馅足，一口一个爆汁。

还有那九园包子，老面发酵，是非遗的老底子；

范嬢嬢糯米团裹着油条，熨斗糕烤得外焦里软，这都是老重庆的“续命粮”。

逛到观音桥好吃街，那是年轻人的战场。

烤苕皮要裹酸萝卜和肉末，咬下去软韧酸辣；锅巴洋芋炸得外酥里嫩，撒上折耳根才是灵魂。

别忘了买袋怪味胡豆边走边啃，咸甜麻辣搅成一团，像极了重庆人的性格。

到了磁器口，陈昌银麻花得排队买，香酥化渣，还有那江津米花糖，甜得纯粹，是几十年的年货招牌。

到了晚上，火锅才是重头戏，但配角也不能输。红糖糍粑要现炸，外脆里糯；

现炸酥肉得肥瘦相间，撒把花椒面；山城小汤圆配醪糟，冰粉里加山楂，解辣神器。

吃到兴起，来份烤脑花，绵得像豆腐，嫩得化渣。

要是还能塞，豆花饭配红油蘸水，卤味摊上的荣昌卤鹅、麻辣卤鸭，那是下酒的神仙。

这还不算完，奉节的盬子鸡、万州的藕圆子、涪陵的京酱风肉，那是区县饭桌上的“硬菜”。

重庆人过年，吃的不是饭，是那份“热辣滚烫”的人情味。

莫犹豫了，带上你的胃，直接冲！

开封

开封的年，不是过的，是“吃”出来的。从早到晚，这座城就像一个巨大的灶台，热气腾腾，全是生活的油烟味儿。

大年初二，别赖床，去寺门早市钻人堆。

这里的四味菜在大铁锅里咕嘟冒泡，牛肉、丸子、面筋、黄花菜一锅烩，酸辣鲜香，配个刚出炉的双麻火烧或邢家锅贴，那叫一个得劲！

这火烧两面芝麻，酥得掉渣；锅贴底儿焦黄，咬开滋滋冒油。

到了正点，得去鼓楼、寺后街这种老地界。

开封灌汤小笼包是必点的，皮薄得像纸，一兜汤，先开窗后喝汤，小心烫嘴！

还有那鲤鱼焙面，糖醋鲤鱼配上细如发丝的龙须面，那是豫菜的脸面；

桶子鸡色泽金黄，咸香嫩脆，越嚼越有味；

汴京烤鸭皮酥肉嫩，卷着荷叶饼，蘸白糖吃，那是宋徽宗时候传下来的福气。要是想吃硬菜，套四宝绝对镇场子，鸭套鸡、鸡套鸽，层层脱骨，鲜得掉眉毛。

家里宴席上少不了扣碗，芥菜肉肥而不腻，八宝饭甜糯绵长，还有红薯泥炒得琥珀色，老人小孩都爱。

等到天擦黑，西司夜市和鼓楼广场才是真正的战场。

羊肉炕馍在铁板上压得滋滋响，羊油混着葱花香得勾魂；炒凉粉外焦里嫩，蒜香浓郁；

喝一碗杏仁茶，暖乎乎的，里面全是料。

还有冰糖熟梨润嗓子，五香羊蹄软糯脱骨，江米切糕枣香扑鼻，花生糕酥脆不粘牙。

别忘了来碗鸡血汤，辣乎乎的驱寒，或者来条黄焖鱼，肉质酥嫩。

这一圈吃下来，肚子圆了，心也踏实了。开封的年味儿，全在这一碗碗、一盘盘里，这就是咱老百姓的日子，中！

过年来上海，别去那些花架子景点，就往豫园、云南南路钻，热闹是热闹，但吃食是真章——这才是老百姓的年。

早餐得赶早，云南南路的葱油饼煎得金黄，葱香窜鼻子；

粢饭团裹着油条榨菜，捏得紧实，咬一口糯叽叽的；

老弄堂里的葱油拌面，酱香裹着劲道的面，本地人说“吃了这碗，一天才有魂”。

正餐要往豫园挤，南翔小笼包皮薄得透光，先开窗喝汤，鲜得掉眉毛；

小杨生煎底脆肉嫩，爆汁儿；排骨年糕炸得金黄，甜面酱淋上去，咸甜交织，非遗不是吹的；

蟹粉汤包得用吸管先吸汤，蟹粉鲜得直窜天灵盖。

年货得备点实在的：八宝饭圆溜溜的，豆沙枣泥裹着糯米，象征团圆；

梨膏糖润喉，老上海人都爱；四喜烤麸甜咸鲜，熏鱼炸得透，冷吃热吃都香；

擂沙圆滚着赤豆粉，干吃不腻；春卷现炸，黄芽菜肉丝的咸口最地道。

七宝老街的七宝汤团手工现包，桂花糖年糕煎得外脆里糯，蟹壳黄酥得掉渣，葱油味的最正。

上海人过年，吃的是烟火气，是老底子的味道，就像弄堂里的阿姨说的：“吃得饱，才叫过年！”

挤点怕啥？热闹才够味，这才是真实的年。

你看，这一桌桌摆开，年就活了。

从早市的热气到夜市的灯火，嘴里的滋味骗不了人。

过年没那么多讲究，就是聚一堆，吃顿踏实饭。

老祖宗传下的味道，在油锅里炸着，在汤锅里滚着，吃进肚子里，才叫过日子。

人齐了，碗满了，这一年再难，也咽得下去。

这就是中国年，朴素，却入心。