大年初三扫穷鬼，老人说：“初三4不吃，一年不受穷”，4不吃指啥

导读：大年初三是新年的第三天，这天也被称为“穷鬼日、送穷日、赤口日”，在民间有着初一初二不扫地、倒垃圾的习俗，而到了初三，家家户户不会走亲拜友，在这天要将家里的垃圾全部都打扫干净，并且倒掉，寓意把穷鬼扫走，在新的一年才能发大财，所以大年初三也是非常重要的日子。而在每年大年初三，饮食也很重要，每年大年初三时，家里的老人都会叮嘱我们“初三4不吃，一年不受穷”，可别说，听完老一辈的讲解，我觉得还是很有道理的，只有尊重老传统，我们日子才能越过越红火。

第一样：不吃豆芽

在古代，人们把豆芽的根须称为“穷根”，吃豆芽就被称为吃穷根，在大年初三吃穷根，就会把 “穷气” 吃进家里，这是非常不吉利的，所以在大年初三，多么喜欢吃豆芽，都是不能吃的。

第二样：不吃咸菜

以前日子比较苦，没有什么下饭菜，家家户户就会腌一些咸菜，当做下饭菜吃，而咸菜是穷苦人的代表，在大年初三吃咸菜，日子只会越来越穷酸。在大年初三，适当吃一些大鱼大肉，寓意在接下来的日子，会过得更加红红火火。

第三样：不吃粘性食物

在古人，大年初三是不能吃很粘性食物，比如汤圆、粘豆包、糍粑等等，因为古人认为吃了粘性食物，会把穷气粘在家里，导致在新的一年里，穷气一直在家里。

第四样：不吃剩菜

过年期间，很多家庭的都会剩一些菜贩，而在大年初三，是不能吃剩饭剩菜的，因为剩下的东西是不好的，这天把没吃完的剩菜清除掉，寓意的把穷气赶走，迎接财气进家门。

在大年初三，到底该吃什么呢？民间有句俗语是初一饺子初二面，初三合子团团转，在初三要吃合子，因为“合”字与“和”是谐音字，吃合子，寓意在接下来的日子里，全家都和和美美的发大财。 而雨水时节的韭菜合子最鲜美，而且韭菜的寓意特别好，在大年初三吃了韭菜合子，长久发财！

【食材准备】：韭菜200克、鸡蛋5个、十三香、胡椒粉、食盐、食用油、面粉500克、清水适量。

【韭菜合子的做法】：

第一步：把韭菜洗净后沥干水分，然后将韭菜切成0.3厘米的小段，接着将一勺油放入韭菜中搅拌均匀备用。

第二步：把鸡蛋敲碎后放入碗中搅拌成蛋液，然后锅中放入适量油，等油烧热后偶，将鸡蛋液放入锅中，大火将鸡蛋炒熟即可捞出。

第三步：把炒好的鸡蛋、食盐、十三香、胡椒粉全部都放入韭菜中，把它们搅拌均匀即可备用。

第四步：将面粉分成2半，一半用滚沸的开水调制，一半用冷水调制，将它们都搅拌好后混合在一起，然后把它们揉成光滑的面团后醒面半小时，这样可以使面变得更松软。

第五步：将面团分成30克的剂子，把剂子擀成皮后，将韭菜鸡蛋馅包入皮，然后锅中放入适量油，接着再把韭菜合子放入锅中，大火将韭菜合子煎成浅黄色即可起锅食用。

大年初三扫穷鬼，老人说：“初三4不吃，一年不受穷”，4不吃指的是“不吃豆芽、不吃咸菜、不吃粘性食物、不吃剩菜”？老传统别丢了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的支持！