江西一家四口的年夜饭，5个菜成本98块走红，网友点赞：活通透了

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导读

春节很多人都在朋友圈晒年夜饭，江西小伙张建辉带着一家四口，从深圳回到了江西老家过年，张建辉在朋友圈晒出了自己一家四口的年夜饭。

跟其他人的年夜饭有些不同，张建辉老家的年夜饭是吃中午饭，而不是晚餐，张建辉准备了5个菜成本98块。

之所以做5个菜，张建辉是有考量的，张建辉觉得做太多菜吃不完，一家四口吃5个菜刚刚好，这样每天都可以吃到新鲜的菜肴。

张建辉将自己一家四口的年夜饭，晒在朋友圈，5道菜成本仅88块走红，网友看后纷纷点赞热议道：“活通透了，炒10个菜吃不完天天吃更难受。”

到底张建辉一家四口的年夜饭做了哪些菜呢？

一、白斩鸡，这是张建辉年夜饭的主打菜肴，大人小孩都很喜欢吃鸡肉，于是张建辉一大早就去超市买了一只2斤左右的三黄鸡，花了不到30块钱。

做法步骤：

1. 将三黄鸡清洗干净，去除内脏，把生姜切片，葱打结备用。

2.锅中加水，放入姜片、葱结、料酒，大火烧开后，手提鸡头，将鸡肉浸入热水中烫几秒钟，然后提起。重复这样的动作三次，俗称:“三提三放”，使鸡皮紧致。

之后将整鸡完全放入锅中，转小火，保持微沸状态煮约20分钟，用筷子插入鸡腿最厚处，无血水流出即熟。

3. 将煮好的鸡肉捞出，提前准备一盆冰水，把鸡肉放入冰水中浸泡至完全冷却，使肉质更加紧实。

4. 取出鸡肉，放在 粘板 上，斩块摆盘，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

二、小炒鱼块，除了鸡之外鱼也是年夜饭必不可少的佳肴，寓意年年有余，生活富足之意，鱼肉鲜香扑鼻，更是一道下饭神器。

做法步骤：

1. 张建辉一大早去超市花20块钱买了一条大草鱼回来，将鱼清洗干净，用盐、料酒、少量生抽腌制15分钟，后加入淀粉抓匀。

2. 锅中放油，油热后下入生姜块，放入少许盐防止粘锅，下入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，下姜丝、蒜末爆香，加入切好的蒜苗快速翻炒至断生。

4. 将煎好的鱼块回锅，加入适量生抽蚝油调味，放入少许清水，焖煮5分钟快速翻炒均匀即可出锅。

三、玉米粒炒猪肉粒，这道菜是张建辉女儿很喜欢吃的菜肴，玉米营养丰富，加入瘦肉不仅色泽诱人，而且吃起来很是美味。

做法步骤：

1. 将猪肉切成小粒，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放油，油热后下入猪肉粒，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中放入清水，加入少许盐，少许油，水烧开后放入玉米粒进行焯水，煮5分钟后将玉米粒捞出过凉水，沥干水分备用。

4，锅中加少许油，下蒜末爆香，加入玉米粒大火不断翻炒。

4. 将猪肉粒回锅，调入适量生抽、盐，快速翻炒均匀即可出锅。

四、菠萝咕噜肉，这道菜是张建辉儿子很喜欢吃的菜肴，酸甜可口，老少皆宜，自从上次在外面餐馆吃过一次之后，儿子就念念不忘，这次正好趁着除夕年夜饭的机会给儿子做一下这个菜。

做法步骤：

1. 将猪里脊肉切丁，用盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 油锅烧至七成热，将腌好的肉丁逐个放入，炸至金黄酥脆，捞出控油。

3. 碗中调入番茄酱、糖、白醋、少量水淀粉，调成酸甜汁。

4. 菠萝、青红椒切丁，锅中留底油，倒入酸甜汁烧开，加入菠萝丁、青红椒丁和肉丁，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上酸甜汁即可。

五、白菜条炒肉，白菜条是江西人对菜苔的俗称，更是江西人春节期间最喜欢吃的青菜，没有之一，张建辉一家四口也很喜欢吃，清新爽口，解腻又美味。

做法步骤：

1. 将白菜条去掉茎皮，留下鲜嫩的菜梗和菜叶，放入水中清洗干净，沥干水分备用。

2.将猪肉切成片状，放入少许盐。生抽，蚝油腌制入味。

3. 锅中放油，油热开始冒烟时后下入猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，下蒜末爆香，加入白菜条快速翻炒至断生。

5. 将猪肉回锅，调入适量生抽、盐，快速翻炒均匀，加入少许清水，煮3分钟即可出锅。

张建辉一家四口的年夜饭，虽然简单，却满载着家的温暖与幸福，一家人过年，其实吃什么不重要的，重要的是一家人开开心心，团圆美满的在一起，祝大家2026新年大吉大利，万事顺遂。

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