河北
中国人的新年，好似在喜庆与祝福之外，总会多一分对新年的敬畏。我们相信，讨个好彩头，新的一年就定会顺顺利利，红红火火。这份对“彩头”的执着，在上饶人的年夜饭桌上，被展现得淋漓尽致，也在街巷阡陌的烟火气里，被演绎得活色生香。
在咱们上饶，年夜饭的每一道菜都是一句美好祝福。无论身在何方，这一刻，味蕾记得的家乡味，就是最好的年味。
信州家家户户做的肉圆粿（或称芋头粿），用芋头、肉末、红薯粉制成，柔软嫩滑，是年夜饭上最温柔的期待——团团圆圆，阖家欢乐。
广丰廿四都糖糕，千年传承，吃上一口，日子步步走高、甜甜蜜蜜。
婺源人的桌上少不了荷包红鲤鱼。鱼身金红，形似荷包，不仅寓意“年年有余”，更象征着荷包满满、财富殷实。
玉山的八宝菜，豆泡、木耳、胡萝卜丝等清炒，清香爽脆，它寓意着来年生活的和顺八宝。
弋阳人团圆桌上必有鸡，象征“吉祥如意”；鄱阳人要有油爆虾蟹，象征“家运兴旺”；德兴人必吃乌佬粿，图的就是“通透敞亮、实实在在”；横峰人支起吊锅，象征日子“红红火火”；万年人摆上韭菜，祈愿“天长地久”；铅山人用冬笋入汤，图个“节节高升”。余干人桌上的辣椒炒肉，辣嘴不辣心，端上桌就是日子红火的见证 。
自古以来，中国人就善于在寻常事物中寄托不寻常的向往。彩头里藏的，都是我们共通的情感密码：欢乐、和谐、团圆、祥瑞。
今夜除夕，无论你是围坐家中，或是在远方惦念着家乡的味道——
愿这一道道美味佳肴与好彩头，伴你在新旧交替之际，迎来顺遂红火的新一年。
来源：上饶文旅之声
初审：黄昱艳、米致蓉
复审：刘诗良
终审：李倩男
签发：谢华杰
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