辽宁
【来源：半岛都市报】
“我妈在家炸年货
叫我帮忙
她炸一个
我吃一个
我妈让我出去
紧接着
她做了
这辈子最错误的决定
把已经吃十分饱的我
赶了出去
把饥肠辘辘的我妹
喊了进来”
不用说
这两天
全山东的人在忙同一件事
“炸万物”
说是炸万物
但常吃的基本就四件套
炸丸子、炸酥肉
炸藕盒、炸刀鱼
这道
刻在山东人基因里的菜
有两大神奇之处
第一
必须守在锅边
一边炸一边吃
才是那个味儿
第二
过年只要支上油锅
开始炸东西的时候
山东人是 不敢说话的
咱也不知道为啥
总之你不能说话
但凡开口必会挨骂
规矩讲完
咱开始吧
该炸的炸
该偷吃的偷吃
请听题
“一个盆
能装100个炸丸子
我妈一分钟炸6个
我一分钟能吃3个
炸多久才能把盆装满”
“我妈炸了一上午
就炸了一个
空不锈钢盆”
“从我记事起
每年炸年货
几乎形成一种
谜一样的秩序感
各家负责做自己的年货
然后再拿出来互相分分
我妈炸的藕盒真好吃
夹了厚厚的肉
裹了细密绵绸的浆
热油里过了两遍
夹出来金黄酥脆
香味浸润整个口腔
回味是藕的清甜
可以说
偷吃炸年货
几乎占据了
我一半的过年记忆”
每年
也只有这个时候
惊讶自己的饭量
怎么这么大
一锅炸完
能炫进去三分之一
慢慢的
守在锅边偷吃的孩子
长大了
开始学着妈妈的样子
炸酥肉炸藕盒炸丸子
“今年是我炸的
在‘妈妈不在’的婆婆家
学着妈妈的样子
做了一回大人”
“80后已经到了
可以独立准备
炸年货的年纪了”
山东人炸年货
不光用的 锅大
容器也必须大
直接上 脸盆 上 大筐
可能有人会问
炸这么多
能吃完吗
吃不完啊
所以
从正月初一到正月十五
不出意外
山东人的早餐
午餐
晚餐
要是
在锅里teng了800遍
还吃不完怎么办
没关系
加点白菜炖一炖
还能吃一个礼拜
别看炸年货
第一顿香
第二顿腻
第三顿想直接扔到意大利
但是
一旦过完年离开家乡
又开始
疯狂想念 这个味道
组图/抖音网友、小红书网友
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