四川
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爽口腰花刀工讲究、火候精妙，成菜脆嫩无腥、鲜爽入味，清鲜不腻，解腻又开胃。这道菜也堪称“火中抢宝”，锦上添花、以花喻春的经典功夫菜，急火短炒，腰花脆嫩，咸鲜适口，脆嫩无腥。封面新闻记者 陈光旭 王清
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