美国总统与牛排：克林顿把盘子吃干净，特朗普爱全熟牛排配番茄酱

美国人在反思领导力、历史以及塑造这个国家的人物。

但除了演讲和外交，从建国时代到现代白宫，有一条贯穿始终的线索：牛排。

据詹姆斯·比尔德奖获奖烹饪历史学家、科罗拉多州作家阿德里安·米勒称，尽管牛排有时会在国宴上供应，但更常见的是为第一家庭在白宫或戴维营准备。

米勒告诉媒体，了解这些晚餐的样子可以窥见总统的“个性和灵魂”。“美国人既希望我们的总统出类拔萃，又希望他们与我们有很多相似之处。”

“当总统分享他们喜欢吃什么，尤其是童年时期的食物时，他们会显得更平易近人，”米勒补充道。“美国人曾对那些似乎更喜欢外国食物而非本土特色菜的总统感到不满。”

从殖民时期的牛肉馅饼到白宫屋顶烧烤，根据食谱书、回忆录、当代报道和历史记录，以下是九位总统享用牛排的方式。

早在现代牛排馆出现之前，据历史记载，美国第一任总统据称偏爱牛排腰子馅饼，这是18世纪英美流行的一道菜肴。

在华盛顿的时代，牛排通常被烤制成咸味馅饼，而非像今天这样作为独立主菜。

由于华盛顿长期受牙齿问题和假牙困扰，这种更柔软的烹饪方式对他来说可能更实用。

作为狂热的户外运动爱好者，第26任总统喜欢丰盛、营地风格的烹饪。

据报道，在他1903年与博物学家约翰·缪尔著名的约塞米蒂露营之旅中，罗斯福享受了在户外准备的牛排和简餐。

罗斯福偏爱简单的食物。后来，在阅读了厄普顿·辛克莱的《屠场》后，他在改革肉类加工业方面发挥了核心作用，帮助推动了1906年的《肉类检查法》。

根据白宫管家伊丽莎白·贾弗雷出版的回忆录，塔夫脱总统早餐经常吃一份12盎司的牛排，搭配吐司、水果和咖啡。

小罗伯特·F·肯尼迪声称在极端饮食法下20天减重20磅，并获得了思维清晰度

塔夫脱是美国体重最重的总统——但即使在他尝试节食时，他也只是将牛排摄入量限制在六盎司，尽管这反映了他那个时代的特征。

在20世纪初，扩张和工业增长时期，牛排象征着繁荣。

据米勒称，关于牛排熟度的最早记录可追溯到德怀特·D·艾森豪威尔总统。

“20世纪50年代，后院烧烤确实开始流行起来，所以家庭厨师当时可能对熟度更感兴趣，”他说。

据米勒称，艾森豪威尔曾表示，他在白宫屋顶、三楼日光浴室外设置了一个烤架。

前白宫行政总厨弗朗索瓦·里萨维在他的回忆录中写道，艾森豪威尔偏爱三分熟的牛排，并且喜欢自己动手烤——先用油和大蒜涂抹牛排，然后扔到热炭上。

约翰·F·肯尼迪总统的健康状况影响了他的饮食。据报道，他患有慢性胃肠道疾病，因此偏爱简单、调味清淡的餐食。

据报道，由于慢性胃肠道问题，约翰·F·肯尼迪总统偏爱简单、调味清淡的餐食。

根据存档信件，20世纪40年代初曾与肯尼迪约会的丹麦记者英加·阿尔瓦德为他准备了牛排，搭配豌豆、胡萝卜和土豆泥等清淡蔬菜。

罗纳德·里根总统偏爱简单直接的美式烹饪，包括在他位于加利福尼亚州的“天空牧场”享用的牛排。

据报道，虽然正式的白宫晚宴可能很精致，但里根私下更喜欢简单的餐食，包括牛排配辣椒。

1985年，在他总统任期中期，医生在例行检查中发现了一个良性息肉和微量血迹后，建议里根避免食用三分熟牛排和其他红肉。

根据当时的报道，他被敦促在接受进一步医疗评估期间采用高纤维、低脂肪的饮食。

长期与德克萨斯州联系在一起的乔治·H·W·布什总统以喜欢牛排馆用餐而闻名。

根据当时的报道，在1992年俄克拉荷马城的一次竞选活动中，他在“牧人牛排馆”点了一份“烤焦但三分熟”的T骨牛排。

即使卸任后，牛排仍是布什生活的一部分。

他的儿子、前总统乔治·W·布什在悼词中回忆道，在一次住院期间，有人给他送来了莫顿牛排馆的牛排。

在采用以植物为主的饮食之前，比尔·克林顿总统以喜爱牛排而闻名。

前白宫行政总厨沃尔特·谢伊布在他的回忆录中写道并在采访中表示，克林顿会点一份大份的波特豪斯牛排，配奶油伯纳西酱和洋葱圈，尤其是在第一夫人希拉里·克林顿外出旅行时。

谢伊布说总统的盘子“总是吃得干干净净”。

2017年3月，特朗普总统在任内首次于华盛顿特区用餐，地点是他自己酒店内的BLT Prime餐厅。

据报道，他点了一份54美元的干式熟成西冷牛排，要求全熟，并配番茄酱。

总统的长期管家告诉媒体，他喜欢把牛排烤得如此彻底，以至于“放在盘子里都能晃动”。

2007年，特朗普推出了“特朗普牛排”，这是一个短暂的项目，口号是“世界上最棒的牛排”。