味蕾的盛宴 情感的交融

（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

　　春节作为中华民族最隆重的、最富特色的传统佳节，已成为中华儿女与世界沟通的文化符号。贴春联、除夕守岁、拜年、逛庙会等是春节的重要组成部分。吃团年饭（也称年夜饭），更是春节的重头戏。

　　团年饭的核心是辞旧迎新、阖家团圆、祈福纳祥。一家人聚在餐桌旁，其乐融融，听长辈们讲述过去一年的收获，听孩子们分享成长的喜悦，这不仅是味蕾的盛宴，更是情感的交融。团年饭承载着对五谷丰登的喜悦，更寄托着对来年的美好期许。团年饭吃的是鱼，求的是年年有余；品的是糕，祈的是步步高升；吃的是鸡，求的是吉祥如意；吃的是饺子（交子），求的是招财进宝；吃的是圆子，盼的是团团圆圆。

　　随着大众生活水平的提高和消费观念的转变，团年饭的形式和场景愈发多元化和个性化。为了让全家人更轻松地享受团聚时光，越来越多家庭开始选择到酒店或餐馆吃团年饭，上门代厨和半成品预制菜也逐渐被更多人接受。除了在包间聚餐，更为轻松自在的自助餐形式也开始受到青睐。许多餐厅推出了小马造型的慕斯蛋糕、以“马到成功”“马上发财”为寓意的创意菜，还有餐厅将土豆泥捏成精巧的小马生肖造型，用现代审美为古老仪式注入了时尚活力。老字号和特色餐厅也纷纷亮出文化牌，将非遗、艺术等元素融入餐桌上的佳肴，再辅以小型演艺、沉浸式互动体验等，实现了文化与美食的融合，团年饭的文化内涵愈发丰富。

　　随着“旅游过年”成为新风尚，团年饭的地理坐标被重新定义，逐步走向景区、走向度假目的地。当越来越多的老人被子女接到工作城市过年，当城里人驱车去民宿、到老乡家吃团年饭，这顿饭不再是单向的“归巢”，而是有了双向奔赴的温情。团年饭早已不是一餐饭，而是流动的“家”图腾。此心安处是吾乡，游子在哪里举杯，根就在哪里延续；家人在哪里围坐，年味就在哪里铺展。团年饭在空间的移动中加固了情感的“堤坝”，也逐渐从家庭私宴升级为文旅融合的呈现载体。团年饭从未像今天这样，既是“舌尖上的中国”，更是“旅途上的中国”。

　　团年饭的边界被打破，也由此获得了新生。团年饭的演化，从来不是传统的断裂，而是文明在流动中的自我更新。它是一场文化的寻根，一次旅途的探索，更是一种对当下美好生活的即时拥抱。无论身在何处，形式如何变化，那桌承载着祝福与思念的佳肴，始终是中国人情感归巢的温暖坐标。

　　当一桌饭既能慰藉游子的胃，又能承载老人的思念；既能唤醒共同的民族记忆，又能接纳鲜活的时代审美，便成了文旅融合最动人的注脚。令人欣慰的是，如今，团年饭已经从千家万户的灶台“走出”，汇入了文旅融合的时代长河。

　　□ 杨宏浩