春天，少吃大鱼大肉，多吃八道“清肠菜”，肠道蠕动好，身体健康

春节期间走亲访友，每天吃饭都是一桌丰盛的菜肴，大鱼大肉不重样，一个春节把体重都吃起来了。现在进入春天，身体的新陈代谢加快，为了自身健康，建议多吃一些清肠道的食物，少吃油腻的大鱼大肉，肠道蠕动好，排出体内的废物，身体会更健康。春天是调养身体的季节，建议少吃大鱼大肉，多吃这八道“清肠菜”，润肠通便，促进肠胃蠕动，健脾养胃养身体，越吃越健康。

一、南瓜青豆汤

准备食材:贝贝南瓜，甜豆，嫩豆腐，肉末。

做法步骤:

1、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，甜豆洗净备用。

2、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入贝贝南瓜翻炒，炒至变色后加入开水焖煮五分钟。

4、南瓜煮至软糯，再放入嫩豆腐和甜豆，继续煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至去未来即可出锅开吃。

二、菠菜拌金针菇

准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、菠菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。金针菇清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水一分钟，然后捞起来挤干水分。金针菇也焯水煮熟，然后捞起来挤干水分。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐，搅拌均匀。

4、把菠菜和金针菇都放入碗中，倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。

三、胡萝卜炒肉丝

准备食材:胡萝卜，瘦肉，葱段，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入葱姜、食盐、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入葱姜蒜炒香，再放入胡萝卜翻炒，炒至断生后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入肉丝和葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、凉拌生菜

准备食材:生菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖，搅拌均匀。

2、生菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入生菜焯水煮熟，再捞起来沥干水分，放入碗中。

4、将凉拌汁倒入生菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

五、番茄炒包菜

准备食材:番茄，包菜，蒜末。

做法步骤:

1、番茄撒上食盐，搓洗干净表面，洗净后切成小块。

2、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入包菜翻炒均匀。

4、包菜炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、黄瓜炒胡萝卜

准备食材:黄瓜，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成菱形薄片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入黄瓜翻炒几下。

3、食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、西芹炒香菇

准备食材:西芹，香菇，小米辣，蒜粒。

做法步骤:

1、西芹摘掉叶子，清洗干净后斜切成小段。香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜粒和小米辣炒香，再放入香菇翻炒片刻。

3、香菇炒软后放入芹菜翻炒均匀，芹菜炒至断生后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、凉拌西兰花

准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。

3、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上滚烫的热油，激发出香味，再放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。

4、把凉拌汁倒入西兰花中，搅拌均匀就可以端上桌开吃了。