山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点隋忠伟邹杰
春节来临，猪肉、牛肉、羊肉等红肉成为家家户户餐桌的 “常客”。红肉凭借鲜香口感和补气血、强筋骨的营养优势，深受国人喜爱。但日照港口医院中医科王清芳提醒，中医讲究 “过犹不及”，过量食用红肉可能增加糖尿病（中医称 “消渴症”）的发病风险，春节饮食需遵循辨证食养原则，才能在畅享美味的同时守护健康。
在中医理论中，消渴症的核心病机多为阴虚燥热、痰湿内蕴、脾胃失调，而红肉的性味特点恰好容易加重这些问题。王清芳介绍，中医注重 “性味归经”，猪肉甘咸性平，牛肉、羊肉性温，三者均属于温补滋腻之品。适量食用时，其能补脾胃、益气血，满足人体营养需求；但春节期间若日日贪多、过量摄入，健康隐患便会逐渐显现。
一方面，过量红肉会加重脾胃负担，导致脾胃运化失常，进而滋生痰湿。痰湿阻滞气机、耗伤阴液，长期下来会形成阴虚痰湿体质，使人出现口干、多饮、乏力、肥胖等不适症状，为消渴症的发生埋下隐患；另一方面，春节期间人们作息多不规律，情绪兴奋，本就容易 “上火”，此时过量食用牛肉、羊肉等温性红肉，会进一步加重体内燥热之气，耗伤阴津，引发口干舌燥、多食易饥等消渴症典型表现。
“这并非意味着春节要彻底告别红肉。” 王清芳强调，中医养生的关键在于 “辨证施食”，结合《中国居民膳食指南》建议，每周红肉摄入量应控制在 300-500 克，平均每天 40-70 克为宜。为帮助大家科学搭配饮食，她还分享了实用妙招：一是调整餐盘结构，践行 “少红多素”，烹饪红肉时多搭配山药、冬瓜等健脾祛湿的食材；二是优化饮食结构，用豆类、坚果或鱼虾、鸡肉等白肉替代部分红肉，丰富营养摄入；三是根据自身体质辨证食用，缺铁性贫血的女性、气血亏虚的老人可适量多吃，而易上火、体型偏胖者则需减少摄入量。
“饮食自倍，肠胃乃伤”，王清芳最后叮嘱，春节美食承载着亲情与年味，但健康是幸福的前提。希望大家在佳节期间，既能尽享舌尖上的美味，又能坚守饮食节制的底线，通过科学膳食养护身心，度过一个健康舒心的新春佳节。
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